Como hacer ARROZ FRITO (Técnica Asiática) de Pato y Calamar; un Mar y Montaña de lujo que hará las Delicias de los Gourmets más Exigentes, te lo aseguro
Fórmula para preparar un ARROZ FRITO (Estilo Thailandes o Chino); y que te quede perfecto ✅
El Grano no se rompe; puro Sabor y Textura Crujiente, con muy poca Grasa.
Por que Arroces hay muchos; pero como este muy pocos…
Muy Fácil de preparar te lo cuento paso a paso con los TRUCOS necesarios para que te quede perfecto 👌🏻
Como hacer ARROZ FRITO (Técnica Asiática) de Pato y Calamar
INGREDIENTES
( 2 personas )
300 gr. Arroz Jazmín
175 gr. Magret de Pato (pechuga de Pato cebado)
1 Calamar Mediano
1 Huevo Mediano
1 Cebolleta Fresca
1 Diente de Ajo
1 Chile o Cayenas (opcional)
Piel de Lima Verde
Cebollino (Ciboulette)
Salsa de Soja
AOVE
Sal y Pimienta
ELABORACIÓN
- Enjuagar el Arroz y poner a cocinar tapado con el Agua 10 minutos; 5 a Fuego Fuerte y 5 A fuego Lento. Una vez terminada la Cocción, dejar reposar sin destapar por espacio de una Hora.
- Picar la Verdura (Ajo, Verde de Cebolleta, Chile)
- Limpia muy bien el Magret de Pato con un cuchillo por la parte de la piel, sin llegar hasta la Carne, solo retira un poco de grasa (la mitad aproximadamente)
- En una Sartén bien caliente Dora el Magret salpimentado por la parte de la piel dos minutos, retira y guarda la Grasa que ha soltado y gíralo para cocinarlo otros 2 minutos por el otro lado; reserva.
- Limpia y trocea muy bien el Calamar en tiritas finas y dale un ligero rehogado en la grasa del Pato que quedó en la Sartén, retira y reserva
- Sofríe la Verdura empezando por el Ajo; si fuera necesario añade un poco de Aceite.
- Ahora desgrana el Arroz con la mano y añádelo a la Verdura; sofríe a fuego fuerte el conjunto removiendo suavemente.
- Condimenta con un chorlito de Salsa de Soja y pon apunto de Sal y pimienta.
- Emplata enseguida; ralla un poco de piel de Limón por encima y filetea el Magret de Pato bien fino y dispónlo por encima; con el propio calor del Arroz se terminará.
* Comparte y Disfruta de este plato Mar y Montaña con una Copita de Vino Tinto si gustas 😉
VIDEO TUTORIAL Como hacer ARROZ FRITO (Técnica Asiática) de Pato y Calamar
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