Tus amig@s se sorprenderán cuando vean este Truco para Comer con Palillos Chinos tan fácil de hacer y la vez tan efectivo. Una fórmula para comer con Palillos de esos que te ponen como cubiertos en los Restaurantes Asiáticos muy dignamente y sin problema tengas o no practica alguna. Disfruta en un restaurante Asiático […]
Verdad que tod@s en algún momento nos hemos preguntado COMO HACER POLLO AL HORNO MUY JUGOSO? y claro hemos ido a San Google y resulta que hay fórmulas para aburrir, en cada casa una… Pués aquí un Bacterio de la Cocina; ósea yo mismo, he investigado y probado hasta la saciedad, cual podría ser la mejor […]
Quieres saber como hacer LECHE CONDENSADA CASERA ? Es muy SENCILLO, RÁPIDO y sobre todo RENTABLE; es decir te va a costar una tercera parte si no más, que la que puedas comprar industrial. La que tú prepares en tu casa es NATURAL y además tiene un montón de ventajas, como por ejemplo: – Tú […]
Verdad que llega un momento en tus Sartenes Antiadherentes dejan de serlo? Esas que tanto aprecias para hacer elaboraciones específicas en cocina; sobre todo elaboraciones con huevos (Tortillas,Fritos, Salteados) Esto suele ocurrir, sobre todo por un mal uso de ellas; y también por que al limpiarlas empleamos estropajos metálicos o demasiado abrasivos… Lo […]
Cómo cocer Alcachofas sin que se oxiden, por mucho tiempo que pase y a lo largo de la Historia de la Cocina, sigue siendo un tema candente cuando llega la Temporada y se encuentran en su mejor momento. Yo no iba a ser menos y en mi Canal de Youtube, y ya contaba con algún […]
Vamos a ver CÓMO PICAR PEREJIL FINAMENTE (2 Fórmulas) ; en dos Videos que he preparado para que todo sea muy visual y didáctico. Una de ellas será la fórmula Tradicional de siempre de Picar Perejil, es decir siguiendo el sistema tradicional; eso si te mostraré como hacerlo correctamente y algún truquillo para realizar […]
Es una Elaboración tan sencilla de hacer y tan versátil, que casi me siento en la obligación de compartir éste Video tutorial sobre cómo hacer Mantequilla de Gambas. Cualquier utilidad que se te ocurra con una Mantequilla normal puedes personalizarla con esta MANTEQUILLA DE GAMBAS. Desde una una Tostada previamente para tomar con […]
Los HUEVOS A BAJA TEMPERATURA ESTAN DE MODA! Hace unos días publiqué un Término en el Diccionario Culinario de pilpileando en el que explicaba qué es un Huevo BT: https://pilpileando.com/que-es-un-huevo-a-baja-temperatura/diccionario-culinario-audio-visual-pilpileando/ Por eso y para que estes a la última; te voy a explicar como prepararlos en casa fácilmente NO tendrás que comprar ninguna […]
Receta original de Pollo relleno de manzana caramelizada, la misma que me valió el primer premio en el Campeonato de Guipúzcoa de Pintxos hace ya unos cuantos años. Una Técnica que no ha pasado de moda y que sigo viendo como preparación y presentación en la Carta de Restaurantes de moda. Aplicada a todo tipo […]
Pues aunque pueda parecer algo sin importancia; sobre todo para personas acostumbradas a salir a su jardín, coger un Coco y consumirlo así tal cual Verde o un tiempo después Seco… Me refiero a la familiaridad por ser un producto autóctono claro ! Para muchas otras no es tan común y necesitamos unos cuantos consejos […]
No conozco una forma más sana de POTENCIAR EL SABOR de una elaboración o plato , que la que te propongo a continuación. Se trata de un concepto muy simple, pero muy efectivo te lo aseguro Buscando como tener en casa un picante cómodo, preparado de antemano y sobre todo controlado ( dentro de lo […]
El TOMATE CONCASSÉ es muchas cosas; veamos… Se trata principalmente de un Corte de Cocina, ya que el vocablo viene del Francés, (como la mayor parte de la terminología culinaria), y literalmente significa <troceado pequeño> Además es una Técnica Culinaria, que consiste en desproveer un alimento de la piel, valiéndose en casos como es el […]