ENSALADILLA de Gambitas con SALSA Rosa CASERA

Si no has probado la ENSALADILLA de Gambitas con SALSA Rosa CASERA , ya estas tardando por que es Deliciosa.

Prepárala para tu mesa en Navidad 🎄 en casa y quedarás muy bien, te lo aseguro.

¿Cómo un plato tan SENCILLO como es la ENSALADILLA CASERA puedes ser tan Rico y tan FACIL de preparar?

Plato Fresquito, Sano, Sabroso y Económico 😉

Te cuento como lo preparo en mi casa paso a paso y con Trucos para que te quede perfecta 👌🏻

INGREDIENTES (para 2 personas ó más)

2 Patatas Medianas

1 Zanahoria o Carlota Grande

2 Huevos y una Yema

300 gr de Gambitas Pequeñas (unas 20 Unidades)

c/s Sal Gruesa

c/s Sal Fina

400 ml. Aceite de Girasol

20 ml AOVE

c/s Ketchup

c/s Zumo de Limón

c/s Zumo de Naranja

c/s Vinagre de Jerez

c/s Salsa Perrins

c/s Salsa Tabasco

Pon en una Olla Agua fría y un puñado de Sal; sumerge las Patatas sin pelar, la Zanahorias y ele Huevo
Cuando el Agua empiece a hervir iremos sacando: a los 10 minutos el Huevo, y lo pondremos a enfriar; a los 15-20 la Zanahoria y a los 30 la Patata, dejamos templar todo
Elaboramos una Salsa Mahonesa rápida poniendo en el vaso de la batidora el Aceite, Vinagre al gusto, Sal y finalmente el Huevo crudo a temperatura ambiente, montamos con túrmix de mano de abajo a arriba hasta obtener una Mayonesa bien fuerte. puedes ver aquí la TÉCNICA
Ahora Cuece las Gambitas en Agua Salada Hirviendo durante dos minutos, enfríalas en Agua Hielo y Sal diluida en el Agua para poder pelarlas mejor; pélalas y Reservalas.
Pela la Verdura (Patata, Zanahoria y Huevo Duro) y córtala en trocitos pequeños; reserva.
Elaboramos la Salsa Rosa añadiendo en un bol Salsa Mayonesa, Ketchup, Zumo de Naranja, Zumo de limón, Salsa Perrins, Salsa Tabasco, Ketchup; probar punto de sazón
Mezcla la Verdura troceada con Salsa Rosa y algunas Gambitas (puedes partirlas por la mitad si quieres por el lomo)
Coloca en un recipiente y decora con Gambetas por encima.
Consérvala en el frigorífico bien tapada por 4 ó 5 dias en perfecto estado.

* Es ideal tomarla fría pero no helada, por eso te recomiendo que la saques una media hora antes para que se atempere.