HUEVO A BAJA TEMPERATURA Y UNA RECETA DELICIOSA
Hace unos días publiqué un Término en el Diccionario Culinario de pilpileando en el que explicaba qué es un Huevo BT:
https://pilpileando.com/que-es-un-huevo-a-baja-temperatura/diccionario-culinario-audio-visual-pilpileando/
NO tendrás que comprar ninguna costosa máquina para cocinarlos; solo sigue los consejos que te doy en el siguiente VIDEO TUTORIAL.
La Técnica viene de una Receta ancestral japonesa «ONSEN TAMAGO«
El resultado es tan sano y sorprendente; que ya se ha extendido por todo el mundo.
Ya que el proceso requiere precisión en la ejecución de la Receta en lo que respecta al Tiempo y la Temperatura, han surgido innumerables formas de prepararlo utilizando máquinas de precisión que cocinan a temperatura controlada: Modernos Hornos de Vapor, Baños Maria con Temperatura controlada…etc
El resultado es delicioso, con la Técnica del Huevo a BT se obtiene una Clara con textura similar a la mantequilla y una Yema líquida y Caliente ; pero sobre todo lo que mas sorprende es la TEXTURA CREMOSA del Huevo después del cocinado.
ADEMÁS el el Video que te dejo a continuación también te cuento una Receta con productos de Temporada que forman una GRAN COMBINACIÓN con los huevos.
Se trata de un: «SALTEADO de Ajetes tiernos, Espárragos Blancos y Verdes y Setas Shitake»
Si eres un-a amante de los Huevos en todos los formatos como yo; Garantizo que si preparas el Huevo BT y luego lo combinas con este Salteado o similar; Lo vas a gozar de lo lindo !
Ya hay quién me ha insinuado, al publicar el Huevo en otras redes:
– Eso es un «Huevo pasado por Agua», de toda la vida!
MI RESPUESTA
– Prúebalo y luego me lo cuentas; no hay nada comparable a la Textura que se consigue con la Clara del Huevo Cocinada a Baja Temperatura.
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