LA SOPA MÁS ECONÓMICA Y SENCILLA
Para hacer una Sopa o Caldo o Fondo Blanco Sencillo, no tienes que hacer ningún experimento ni cosas extrañas, ni complicarte la Vida siquiera, basta que los ingredientes sean de calidad y que me acompañes en el proceso que te mostraré a continuación.
SOPA ECONÓMICA POR MENOS DE 3 €
Una cosa a destacar es el bajo Coste y poco trabajo que da; dicho esto: Cómo no voy ser un enamorado de los Caldos y Las Sopas.
En alguna ocasión ya he confesado, que en mi época de estudiante en la escuela de Hostelería, me llamaban : «El Sopas», y es que me tenía el apodo ganado a pulso…
En cuanto tenía la mínima ocasión, ya tenía la Marmita en el fuego al #ChupChup ja ja ja.
Esta Sopa que preparo en la VIDEO RECETA, es la más sencilla que conozco, pués con un mínimo de Ingredientes y sin hacer nada más que ponerlos en la Olla; obtienes una Sopa o Caldo Casero, con mucho fundamento y sabor.
También llamada FONDO BLANCO
Cuando estudias en la Escuela de Hostelería, es el Caldo más básico de la Cocina Profesional, aunque suele incluir Huesos de Ternera o Vaca además o en vez de los de Cerdo. Se les denomina FONDOS, y éste caso FONDO BLANCO.
Es el Caldo Occidental por excelencia
INGREDIENTES
- 6 litros de Agua
- 2 Unidades carcasas (esqueletos) de Pollo Blanco o de Grano
- 1 Hueso de Jamón Curado; previamente Blanqueado (Ver Blanquear)
- 1 Hueso de Cerdo Fresco de la Parte de la Pierna
- 4 Unidades Carlotas
- 150 gr. Judias Verdes
- 1 Cebolla tierna
- 1 Puerro
- 1 Tomate
- 2 Patatas Medianas Peladas
ELABORACIÓN
- Disponer todas las Carnes en la Olla con el agua fría y llevar a ebullición rápidamente
- Desespumar cuidadosamente y agregar las Verduras bien lavadas y peladas
- Terminar de rellenar con agua hasta arriba y bajar el fuego al mínimo.
- Dejar Cocer manteniendo un Hervor muy suave, apenas perceptible; durante 3 Horas al menos.
- Colar poco a poco utilizando una Estameña, para filtrar la Sopa resultante.
VIDEO TUTORIAL
Comentar que una vez colada y transvasada la Sopa, no tires los restos de Carne y Verduras; guárdalos en la Nevera, para preparar un platillo tradicional Hispánico ; y tb. se cocina en Colombia (aunque algo diferente); denominado ROPA VIEJA; te lo contaré en el siguiente Post en el que ya estoy trabajando y su correspondiente Video Tutorial.
Y SI YA ERES SOPER@ 🥄 NIVEL ENFERMIZO COMO YO 🤤 estás invitad@ a mi grupo de Facebook para amantes del cuchareo Chup-Chup
Tb. Te recomiendo OTRA SOPA MUY FÁCIL, PRÁCTICA Y DELICIOSA, ( para un apuro, o no! )
. SOPA DE MARISCO IMPROVISADA EN 15 MINUTOS
