SOPA DE MARISCO «AL CUARTO DE HORA»
Si, si aunque no lo creais, podemos elaborar una Sopa Express, de Mariscos en tan solo 15 Minutos.
Ni tan siquiera pondremos las cantidades de los ingredientes, no queremos perder el tiempo en pesar, ni nada que nos entretenga, pensad que solo disponemos de quince minutos.
INGREDIENTES
Además de la Verdurita, bastante común, que tendremos seguro en Casa…
Cuando paseis por el Super o Pescadería, coged (por ejemplo):
Una Patita de Pulpo Cocido
Unos cuantos Langostinos Hervidos
Un Calamarcito Pequeño (límpio)
Alguna Espina de Pescado Blanco
Un Espina de Lenguado o Merluza, un Hueso de Rape. (Poca cantidad). Nos servirá para reforzar nuestra Sopa Express. Pedídsela al Pescater@.
Es lo que yo he utilizado, pero unas Almejitas, un Trocito de Atún, algún Mejillón, alguna Gambita, algún trocito de Pescado, alguna Cigalita….etc. Al gusto Amigos.
Ya sabeis, cuanto más Azucar…
A mí me Txifla con unos fideos gruesos, del Número 2 por ejemplo. Calcularemos un Puñadito por persona.
TROCEAR:
Un trocito de Pimiento Verde
Un trocito de Pimiento Rojo
Un poco de Pan del día anterior o del mismo día
Un Diente de Ajo duro y bueno, al que retiraremos el Brote, para posteriormente trocearlo, y una Hoja de Laurel (éste último no es imprescindible), pero pensad que es un potente Anti-Gas.
Además una Pizca de «Pimentón Ahumado de la Vera«
Por favor !!
Una Joya de Nuestra Gastronomía con D.O.
Tres Cucharadas Soperas de Salsa de Tomate Casera o Tomate Frito en su defecto.
Y ahora a Pelar, y trocear nuestros Ingredientes Marinos.
ELABORACIÓN
Echar en nuestra Cazuela un Chorrito de Aceite de buena calidad, y cuando esté caliente Añadir el Ajo.
A continuación y sin Pausa los Pimientos y el Laurel
Es ahora cuando Añadíriamos nuestra Espina de Pescado
Seguidamente el Pan Troceado y Rehogar sin cesar
Cuando vaya tomando color Adicionar el Pimentón
Y la Salsa de Tomate
Llegados a éste punto, mojaremos con Agua hasta cubrir, y llevaremos a Ebullición.
En ésta Receta; yo no tenía mi Espina, a si que utilizaré un poco de Fumet Blanco muy Suave que tenía a mano, el resultado creedme será el mismo.
Tambien serviría las Peladuras del Marisco, cabezas incluidas. Ya que luego Trituraremos el conjunto. Todo refuerzo es bueno.
Al primer Hervor, no es necesario más tiempo…
Retiramos y pasamos por el Turmix, Termomix o similar.
Yo utilizo la Batidora de Mano y así al Colar, me ayuda a Pasar la Sopa.
Si observasemos que nos ha quedado un poco espeso, podemos rebajarlo, con un poco más de Agua.
Nuevamente llevaremos a Hervir, y mientras llega a ese punto, iremos añadiendo todos nuestros Ricos Ingredientes.
Nada más comience el Hervor, con la ayuda de una Cuchara iremos retirando la Espumita que se genera en la superficie
Es ahora cuando Echaremos nuestros Fideos y Removeremos suávemente.
En el caso de mis Fideos y siguiendo las instrucciones del Fabricante, que siempre están en el Paquete, dejaremos Cocer por espacio de 5 Min. y Rectificar el Punto de Sal Al Gusto.
Adivinad lo que viene ahora …
En unos Grandes Platos Soperos, servir generosas Raciones de Sopa.
Y Caldo Muuuuucho Caldo !!!
Hasta cubrir por completo
Ya sé lo que estais pensando:
– ¿Ya quedará esto Rico y con Sabor con la poca Coción que ha tenido?
– Pués si quedará Estupenda, además la Verdura no es necesario Rehogarla más de 3 o 4 minutos. El Sabor será Espectacular, muy Fresco, Potente y Aromático; con un ligero Aroma y Sabor a Verdura Fresca que no molesta en absoluto.
Es una Receta muy Sencilla, Resultona y sobre todo Rápida.
No hay excusa !!!
Una advertencia !!
Si no teneis espera como yo….
Cómo dicen las Madres:
– Comed de fuera hacia dentro, por el Borde ( ya sabeis ). 😉
«Yo soy de Sopa», en Invierno y en Verano
Hola Guille! Seguro que esta sopa está buenísima. Te quería preguntar cómo haces el pan de las hamburguesas de colores. HE visto fotografías y me han gustado mucho.
Gracias