PESCADO «A LA SAL» en NAVIDAD no te compliques cocinando

PESCADO «A LA SAL» en NAVIDAD no te compliques cocinando; Prepara una Dorada ó una Lubina sin mover ni un dedo, ya que el Pescado no hace falta ni limpiarlo…

RECETA EXTRAORDINARIA pensada para PERSONAS QUE NO TIENEN TIEMPO O NO LES APETECE COCINAR EN NAVIDAD

Puedes preparar cualquier Pescado «A la Sal» que quedará bien Jugoso y en su punto exacto de Cocción.

Solo cúbrelo de Sal Marina como te explico a continuación y respeta los Tiempos de cocción. Así de Fácil!

 

 

Técnica muy Fácil y Resultado Delicioso Garantizado 👌🏻

 

Si NO TIENES TIEMPO para Cocinar en NAVIDAD prepara esta RECETA ESPECTACULAR 😱

 

INGREDIENTES PESCADO «A LA SAL»

Pescado (Lubina, Dorada, Besugo, Salmón…etc)

Cantidad suficiente de Sal Gruesa Marina

AOVE

 

ELABORACIÓN

• Precalienta tu horno a 200º C y mientras se calienta preparas el Pescado
• El Pescado no hace falta que esté limpio ni de Visceras , ni siquiera de escamas. Me explico: Las Escamas quedarán adheridas a la Sal y los Interiores quedarán dentro del Pescado. Lo más importante es que el Pescado esté muy muy fresco.
• En la bandeja del horno con cierto fondo (capacidad); dispón una Cama de Sal de 1 cm aproximádamente.
• Cubre con Sal por completo; para que se adhiera bien puedes humedecerla con un poco de agua.
• Cocina en el Horno a 200º C sin ventilador y con calor arriba y abajo siguiendo los tiempos de Cocción de la Tabla que te dejo aquí abajo mismo.
• Una vez terminado el Pescado solo tienes que retirar la Sal con precaución, normalmente se habrá formado una capa firme y compacta que hace que sea muy sencillo retirar la Sal .
• Ahí mismo donde se cocinó saca los filetes del Pescado y directamente al plato

* Mi consejo: Riega con un buen chorrito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra y a disfrutar!

* Ten en cuenta que el Pescado saldrá en su punto de Sal adecuado sin necesidad de añadir más

 

* TABLA DE EQUIVALENCIAS PESO / TIEMPO DE HORNEADO

TIEMPOS DE COCCIÓN Pescado “A La Sal”

– 500 gr. – 1Kgr  ➡️ 15 – 20 Minutos

– +1 Kgr. ➡️ 23 Minutos

– 1´5 Kgr ➡️ 30 Minutos

– 2 Kgr. ➡️ 38 Minutos

– + 2´5 Kgr. ➡️ 45 Minutos

 

 • La REGLA es de unos 20 Minutos por kgr. de peso aprox. 

 • Con el Horno Preacalentado y siempre a 180 ºC con Calor Uniforme.

 • Se puede añadir Humedad metiendo un Reicpiente con Agua

 

Y DE GUARNICIÓN TE PROPONGO…

PATATAS DAUPHINOISE (6 personas)

6 Patatas Medianas

200 ml. Leche

200 ml, Nata Líquida 20% mas. Grasa

Sal y Pimienta Blanca

 

ELABORACIÓN PATATAS (puedes verlo tb AQUÍ EN VIDEO👈🏻)

• Pela y corta muy finas las Patatas en rodajas finas; colócalas en una bandeja de Horno con Fondo y Salpiméntalas muy bien
• Añádeles la Nata (Crema de Leche) y la Leche juntas cubriéndolas.
• Cocínalas aproximadamente 45 Minutos a 180-200º C (si doran demasiado, cúbrelas con Papel de Aluminio)
• Aprovecha que cocinas el Pescado para cocinar tb. las Patatas, por eso es una Guarnición ideal para el Pescado a la Sal
• Esta Elaboración de Patatas conocida como: Gratin Dauphinoise; es una elaboración clásica de la Cocina Francesa. Quedan muy Jugosas, Ricas y Cremosas.

 

Y ahora en el simiente Video te cuento a paso paso CÓMO CONSEGUIR QUE EL «PESCADO A LA SAL» EN NAVIDAD TE QUEDE PERFECTO 👌🏻

VIDEO RECETA PESCADO «A LA SAL» en NAVIDAD no te compliques cocinando

 

 

* VER TAMBIEN COMO SE PREPARA UNA LUBINA A LA SAL Y CÓMO SE SIRVE EN UN RESTURANTE

(INCLUYE 2 VIDEOS DEMOSTRATIVOS: Estos Videos están grabados «en Directo» en un Restaurante de categoría, hace ya unos cuantos años y con un dispositivo móvil)