PATATAS DAUPHINOISE
Preparación de origen francés a base de Patatas, Crema del Leche, Mantequilla y en algunos casos Queso; que se cocina en el Horno hasta que la Patata está tierna y Gratinada completamente. Utilizada como guarnición de todo tipo elaboraciones de Carne o Pescado; también Pueden constituir un plato como tal.
Una GUARNICIÓN ESPECTACULAR, o porqué no un Plato fuerte, a mí no me preguntes, por que yo, soy un loco de las Patatas.
NO PUEDO VIVIR SIN ELLAS !
Ésta Receta en concreto me la han pedido infinidad de veces y por eso la cuelgo por fin.
La podeis encontrar tb. preparada con Bacon, (en plan Quiche) y algunas variantes más.
No es muy conocida en España, pero en el resto de Europa se la denomina Gratin Dauphinoise, Plato de Cocina Clásica Internacional. Yo en concreto, la conocí durante mi estancia en Suiza y desde entonces no he dejado de prepararla.
VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com
VIDEO RECETA PATATAS DAUPHINOISE
En el Video explica muy bien cómo Regenerarla o Calentarla en Microondas u Horno; por que es importante dejarla enfriar, para poder porcionarla a placer, incluso darle formas diferentes.
Como guarnición, que quieres que te diga, va con todo, aunque yo me decanto más por pescados a la plancha.
Una Cosilla más, si tu Horno es menos potente, pues necesitará un poco más de tiempo de horneado. Si la quieres un poco más dorada pues gratínala un poco… Simplemente lo que yo siempre digo:
Guíate por las leyes de la lógica; en la mayoría de los problemas o dudas, la solución más sencilla es la más obvia.
INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ – pilpileando.com –
