1. 000. 000 DE VISUALIZACIONES EN YOUTUBE Algo estaremos haciendo bien, qué alegría tengo en el cuerpo Gracias a todos los amig@s y seguidores, que compartimos una afición común, la GASTRONOMÍA Estás invitad@ a mi Canal de Gastronomía 😉
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CÓMO AFILAR UN CUCHILLO JAPONÉS Desde que la Cocina existe, existen los Cuchillos, pero es ahora en los tiempos que corren cuando más de moda están. Al compás de el Boom Mundial que está experimentando la Gastronomía en todas sus formas y todo lo relacionado con ella. Entre profesionales de las cocinas el […]
SASHIMI DE CALAMAR
SASHIMI DE CALAMAR Este año visitando el congreso San Sebastián Gastronómika, tuve la suerte de conocer a Hideki Matsuhisa del Restaurante Koy Shunka ( Barcelona ), un Gran profesional maestro de maestros de Cocina Japonesa. Además de ofrecer una ponencia Magistral en el Auditorio Kursaal, sobre Técnicas de Cocina japonesa aplicadas a […]
JOYAS EN LA COCINA ?
JOYAS EN LA COCINA ? Si, si, Joyas en la Cocina, por que son tan valiosas para nuestro organismo y por consiguiente para nuestra Salud, que no deberían considerarse menos. Te voy a pasar una información que creo deberías conocer, a cerca de algunos alimentos tan beneficiosos que todo@s deberíamos consumir con […]
QUE VIENE EL COCO ! BENEFICIOS Y PERJUICIOS
QUE VIENE EL COCO ! BENEFICIOS Y PERJUICIOS Ya lo podemos encontrar en el Super más cómodo que nunca: cuantas peleas con la cáscara, a base de golpes intentando partirlo de un tajo limpio y ademas de no desperdiciar el preciado jugo. Para abrirlo; cualquier herramienta era buena: el contrafilo de un […]
CREAN UN HELADO PARA CURAR LA RESACA…
CREAN UN HELADO PARA CURAR LA RESACA… Aunque a los Occidentales nos parezca mentira; en Corea del Sur hay todo un mercado de productos contra la resaca: bebidas energéticas, medicamentos y hasta sopas. Y hace unas semanas salió al mercado, lo último : el helado antiresaca. Se llama ” Gyenondyo ” ; que […]
“SER PROFESIONAL O COMPRAR EL UMAMI”
UMAMI En Japonés “Sabroso”, se considera el Quinto Sabor, junto al Ácido, Salado, Dulce y Amargo. Se dice de los Alimentos que contienen mucho Glutamato Sódico, que poseen mucho Umami. VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com No !!! Éste comentario u opinión no va sobre las propiedades saborizantes […]
COMO PREPARAR PESCADO PARA CEVICHE
CÓMO PREPARAR PESCADO PARA CEVICHE, TARTAR, CARPACCIO, SUSHI, SASHIMI, CAUSA, TIRADITO … etc En realidad, además de preparar Pescado para Ceviche, ésta Técnica tan sencilla es aplicable a cualquier Pescado, para desangrarle, hermosearle y curarle un poco. De ésta manera obtendrás una Carne Tersa y Blanca mucho más manejable y vistosa. El resultado […]
OÍDO COCINA !!!
OÍDO COCINA !!! Quizás la expresión más utilizada entre toda la gente que nos dedicamos a esto de la hostelería ( por lo menos en España ), creo que los de habla inglesa utilizan más un ” Si chef “, e incluso en Francia tb. Vale, pués el tema es cuando estás tan […]
TU PLATO FAVORITO, CUAL ES ?
TU PLATO FAVORITO, CUAL ES ? Es cierto, que siempre he creído que tod@s tenemos uno o varios platos favoritos… Incluso cuando entrevistan a alguna celebridad (banalmente), le preguntan por el suyo, y todo el mundo tiene una respuesta, se decante por uno solo o por varios que es lo más […]
“QUINOA” UN CEREAL MILAGROSO
“QUINOA” UN CEREAL MILAGROSO El motivo de éste escueto pero informativo artículo, es dar a conocer un poquito más un Producto, que todavía está por eclosionar como se merece en el viejo continente. Hay mucho material escrito al respecto como podrás ver en los enlaces que te dejo abajo, información nutricional y Recetas. Conozcámoslo […]
EL SUSHI ESTÁ DE MODA !
EL SUSHI ESTÁ DE MODA ! Qué el Sushi está de moda es un hecho, cada vez es más frecuente encontrar, sobre todo en Ciudades y Capitales de provincia Restaurantes Japoneses o de Fusión Asiática, donde podemos tomar éste gran plato. Ni que decir tiene que tb. está presente en todo Espacio Gastronómico que […]












