KETCHUP JAPONÉS O TONKATSU
TONKATSU SALSA
Salsa de Tomate muy aromática de origen Japonés en la intervienen muchos ingredientes, entre los que destacan algunos picantes y otros con cierto grado de dulzor para contrarrestar la acidez del tomate. Y también elaboración de origen Japonés que consiste en un filete de Cerdo Espalmado (ver espalmar) ; después Empanado con Panko (Ver Panko); frito y acompañado con la Salsa que lleva el mismo nombre.
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Estamos acostumbrad@s a utilizar Ketchup para acompañar Patatas fritas Hamburguesas …etc; influenciados por la cultura anglosajona sin duda, del que compramos.
A cada un@ nos gusta o preferimos una marca concreta de Ketchup.
Pero cuando pruebes esta Receta tan aromática que viene de Japón, el asunto cobra otra dimensión.
Le llamo Ketchup Japonés por el uso, la similitud en cuanto a los usos, y lo más parecido al concepto que tenemos de una Salsa de Tomate especiado con multitud de usos.
La elaboración es laboriosa; intervienen muchos ingredientes, aromáticos, potentes, con cierto grado de dulzor para contrarrestar la acidez del tomate; aportando matices, que llevan a esta salsa a otra compleja dimensión.
Hay una Fórmula Express muy extendida y muy utilizada, para conseguir un resultado similar, que no igual, pero que queda bastante correcta; te la dejo a continuación:
Y ahora si te propongo preparar la Salsa Japonesa artesana que te sorprenderá
* Clicka para ver: SALSA DE TOMATE CASERA
INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ – pilpileando.com –
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