JENGIBRE
Planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante.
VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com
LAS BONDADES DEL JENJIBRE
Son innumerables, saludables, recomendables…
Tantas propiedades tiene el Jengibre que creo que debes conocerlas por tu bien…
Por citar las más importantes:
- Facilita y mejora la Digestión
- Combate las nauseas producidas por mareo o embarazo
- Previene el estreñimiento
- Previene las gripe y los resfriados
- Refuerza el Sistema Inmunitario
- Evita que se reproduzcan células Cancerígenas en estómago y colon
- Mejora la circulación sanguínea
GENGIBRE O JENJIBRE ?
Para ser sincero nunca me he fijado en cual era la forma correcta de escribir la palabra Jengibre, siempre he dado por hecho que las dos eran validas; pero no hay más que buscarlo en una enciclopedia como «Gengibre» y verás como te reedirige a la la palabra escrita correctamente con J.
Y ya que hablo de Jengibre ésta es la definición Técnica:
Planta originaria de la India que pertenece a la familia de las Cingiberáceas y que se usa en medicina y como especia.
Tiene flores en forma de espiga, un fruto capsular bastante pulposo y con semillas.
Rizoma nudoso por fuera, blanco y amarillento por dentro.
Fuerte olor aromático y de sabor acre y picante
En Casa no falta !
De un tiempo a esta parte y desde que lo he descubierto en casa, y por que digo esto, pues por que en la cocina profesional, yo he utilizado el Jengibre desde siempre, para todo tipo de Recetas específicas que lo requerían. Y más ahora con la Cocina Fusión y la búsqueda de Nuevos Sabores y Combinaciones…
Cuanto más lo utilizo más me gusta su sabor tan especial, fresco, picante, duradero; confiere unos matices muy diferentes y refuerza el Umami cualquier elaboración en la que se utilice.
Y UN PEQUEÑO TRUCO !
Son tantas las propiedades que aporta que yo lo he incluido no solo en la Alimentación de mi familia sino que lo recomiendo a personas que quieren personalizar un poco su cocina, preparando una Sal de Jengibre para Sazonar todos sus platos; además de ofrecer un sabor realzado especial y diferente.
Estás cuidando de lo tuyos, ya sean familia o clientes.
SAL DE JENGIBRE ?
El Video que verás a continuación, te explico como elaborar una Sencilla Sal de Jengibre en casa.
Todo lo que necesitas es Sal común (la que utilices normalmente), una maquina para moler potente y por supuesto Jengibre fresco o en Polvo y un poquito de paciencia, no más.
En el Video te cuento como secarlo, además de haberlo aprovechado primero para hacer infusiones y después lo utilizo como sazonador.
De esta forma el aprovechamiento es doble… 😉
VIDEO PARA ELABORAR SAL DE JENGIBRE
INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ – pilpileando.com –
