¿ Sésamo Tostado ?
¿De alguna otra forma está mejor el Sésamo blanco o Ajonjolí que tostado?
Es una especia originaria de la India y de Africa a la que se le conoce con ambos nombres y que además de encontrarse sobre los panes de las hamburguesas, guisos, zumos, licuados… etc ; Está muy presente en la cocina Oriental sobre todo en Sushis y ensaladas, también es muy usado para elaborar todo tipo de dulces y bollería siendo la semilla más utilizada en cocina y repostería internacional.
De sus semillas se obtiene el apreciado Aceite de sésamo y tb el Tahini
El Sésamo además de ser un Hidrato de Carbono rico en Proteínas, Aminoácidos Esenciales, Grasas Instauradas (es decir buenas), Calcio, Hierro y un sin fín de propiedades beneficiosas como por ejemplo que reduce el nivel de Colesterol malo, previene la impotencia masculina y es fuente de fibra por lo que mejora el transito intestinal.
«El Sésamo Tostado es uno de los más potentes Antioxidantes naturales»
<CITA DE WIKIPEDIA>
Para absorber los nutrientes de las semillas de sésamo es imprescindible tostarlas y triturarlas (con un suribachi o molinillo de café), pero sin llegar a molerlo por completo (el puré de sésamo no tiene tantas propiedades y es indigesto). De lo contrario, se expulsan del organismo sin digerir.
Comentar para terminar que hay dos variedades de Sésamo : el Blanco y el Negro; que sus propiedades medicinales y terapéuticas son similares y que tanto uno como el otro mejor tostarlas.
Es por eso que he preparado este VIDEO TUTORIAL, en el que te explico el sencillo pero minucioso proceso de tostado.
No dejes de probarlo, en mi casa no falta nunca 😉
Y UNA PISTA 😉
Míra por ti mism@ el precio del Sésamo Tostado y compáralo con el que está sin tostar. La diferencia de precio es notable. Y es normal te tienen que cobrar el proceso de tostado (sea la marca que sea); pero viendo lo sencillo que es; ¿verdad que merece la pena prepararlo en casa?
