GNOQUIS DE PATATA CON SETAS

Y que tal unos Gnoquis de Patata con setas?

Lo tienen todo, son fáciles, baratos y riquísimos; además los puedes tomar como plato único o como guarnición…

Los GNOQUIS son un plato tradicional de la Cocina Italiana, muy fáciles de preparar y de una gran versatilidad.

Combinan perfectamente con cualquier tipo de proteína o Verduras. Son deliciosos, simplemente salteados con Mantequilla, sal y un Poco de pimienta recién molida.

Te explico la TECNICA de PREPARACIÓN y algunos TRUCOS para que te queden perfectos; además te explico una de mis recetas preferidas con Gnoquis ó Ñoquis.

PLATO DELICIOSO de alto valor energético y calórico.

GNOQUIS DE PATATA CON SETAS 🍄

INGREDIENTES (para 4-5 personas)

500 gr. Patatas pesadas con Piel

260 gr. aproximadamente Harina de Trigo normal

1 Unid. Huevo tamaño L

150 gr. Setas (Shimeji, Portobellos; Champiñones…etc)

c/s Sal

c/s Mantequilla

c/s Pimienta Blanca

ELABORACIÓN

Poner a cocer las Patatas con piel en una Olla con un poco sal, hasta que estén blandas (20-30 minutos), comprobar el punto pinchándolas. Dejar enfriar un poco
Pelar las patatas y formar un puré pasándolas por pasapurés o simplemente chafándolas con un tenedor. Sazonar con Sal y Pimienta Blanca.
Mezclar el Puré de Patata, Huevo y Harina y trabajar la mezcla hasta conseguir una masa homogénea.
Estirar y formar trozos de masa, trocear en porciones más pequeñas y formar tiras alargadas con ellas; trocear en pequeños Gnoquis de unos 3-4 cm. Se puede darles forma estriada presionando contra los dientes de un tenedor corriente o tb. se pueden dejar tal cual.
Congelar 24 horas para conservar y sacar unos cuantos (los que vayas a consumir)
Escaldar durante 2 minutos en una hirviendo con un poco de sal.
En una Sartén fundir mantequilla y darle un Salteo ligero a las Setas bien limpias
Añadir los Gnoquis directamente del Agua a la Sartén con las Setas
Dar una vuelta a fuego fuerte todo junto salteando
Salpimentar y Servir muy caliente

*Los Gnoquis se pueden tambier consumir o cocinar recién hechos, pero personalmente prefiero congelarlos; la textura es más firme y menos elástica a la hora de comerlos.