CALDO con PELOTAS de Relleno

CALDO con PELOTAS de Relleno, así es como le hemos llamado toda la vida en mi casa Y así es como creo que debe llamarse.

En esta ocasión y como sigue siendo Invierno, al menos en el viejo continente, quiero contarte un plato sencllo, barato, calórico, delicioso, para compartir en familia. es que lo tiene todo! 👍🏻

Se trata de una sopa de Pollo ó de Cocido; entiéndase por cocido: Plato Regional de Carnes variadas con Legumbres, Verduras…etc. (ejemplo cocido madrileño); donde cocinamos unas Albóndigas de Carne bien especiadas, – Suena bien verdad? , pues como decía mi abuela: Mejor sabrá!

VIDEO RECETA paso a paso el Caldo con Pelotas de Relleno com lo hago en mi casa

 

Deliciosas Pelotas de Carne Especiadas, cocinadas en Caldo de Pollo bien sabroso y Pasta cocida para acompañar.

Esta RECETA TRADICIONAL de SOPA con PELOTAS de Carne: “Resucita a los muertos”; siempre se ha dicho de este CALDO con PELOTAS y la verdad entiendo por qué.

Plato muy Completo y Rico para tomar en familia que reconforta y calienta el cuerpo. 

Muy recomendable en días fríos 👌🏻 aunque en mi casa nos gusta tanto que lo tomamos durante todo el año… 

 

 

Hay que destacar también que este es un plato que se prepara en muchas casas y no solo en España sino “Around the World”; y que en cada casa como en todo; se prepara de cierta forma, con Especias diferentes y añadidos; todas muy respetables por supuesto. Indica en comentarios más abajo; cómo se elabora en tu casa , Región ó País y de esta forma tod@s nos enriqueceremos un poco, Gastronómicamente hablando claro! 😃

 

INGREDIENTES de Caldo con Pelotas de Relleno

CALDO DE POLLO EXPRESS 👉🏻 Míra la Video Receta fácil sin Olla Express

Carcasas de Pollo

Hueso de Jamón Curado

Zanahorias

Cebolla

Puerro

Apio

 

INGREDIENTES PELOTAS

(Para 50 pelotas de Carne pequeñas)

750 gr. Carne Picada de Cerdo

1 Huevo

75 gr. Pan del día anterior + 1/2 dl. Leche

Punta Ajo en Polvo

Punta Comino Molido

Punta Nuez Moscada

1 Cucharada Perejil picado

1 Cuharada Vino Blanco

Ralladura de Piel de 1/2 Limón

Sal y Pimienta

 

* En mi casa esta Sopa se sirve con un poco de Pasta cocida (Fideos finos); que se cocinan en el caldo durante 2 minutos siguiendo las Instrucciones del fabricante.

 

 

ELABORACIÓN

• El primer caso es elaborar un Caldo de Pollo ya que será el hilo conductor de este platillo. Coloca todos los Ingredientes bien lavados: los huesos enjuagados y las Verduras peladas y troceadas, en la Olla Express, (ó si prefieres lo puedes hacer en olla de toda la vida aunque tendrás que cocinar durante una hora al menos); Cubre con agua fría suficiente y pon a hervir. Cuando salga vapor cocina durante 20 minutos. Cuela y reserva el resultado.

* La verdura y la carne adherida a lo huesos, yo los suelo reutilizar preparando un platillo riquísimo de aprovechamiento llamado Ropa Vieja, que no te guste el nombre, no hay que quitarse los Calcetines ni nada…

ROPA VIEJA (plato de aprovechamiento) ⬇️

• Ahora llega el turno de hacer las pelotas de carne: Echa en un bol la Carne picada ó molida de Cerdo ó si lo prefieres Tab. puedes usar mezcla de carnes (ternera, Vaca..)
• Añade Especias a tu gusto, me refiero a la cantidad y por supuesto Sal. Por ejemplo en mi casa nos gusta que vaya bien de Pimienta Negra molida y tampoco escatimo la Ralladura de piel de limón que le da un sabor tan característico y personal.
• El Pan trocéalo y sumérgelo en la Leche un par de minutos (2 minutos); escúrrelo bien y añádelos a la Carne picada junto con el Huevo crudo de gallina.
• Remueve muy bien (yo lo hago con las manos), hasta que esté todo perfectamente integrado.
• Forma bolitas boleando con las manos pequeñas, yo las hago de bocado; pero hay quién le gustan más grandes para poder trocearlas con la cuchara en el plato.
• Ponemos el Caldo a hervir y cuando borbotee sumerge las Pelotillas de Carne (Albóndigas); en la Sopa Hirviendo ya; cocina durante 10 minutos.
• Rectifica el punto de Sal de nuestra Sopa y si es necesario desespuma muy bien.
• Ya solo queda que cocer la Pasta (Fideos) un puñado por persona (más/menos) y servir bien caliente (hirviendo); te aseguro que entras en calor y disfrutas al mismo tiempo.

 

– En los días fríos no existe un plato mejor! pero como siempre … solo es mi opinión! – Tú que opinas?

 

En pilpileando.com somos muy de Cuchara y Sopas a si que no dejes de visitar la Sección “AL CHUP-CHUP” (platos de Cuchara) 👍🏻