ATÚN ROJO SALTEADO CON AGUACATE

Un ATÚN ROJO SALTEADO CON AGUACATE muy veraniego y sencillo; lo más importante la calidad del Atún.

Video Tutorial de un plato con ATÚN FRESCO DE TEMPORADA que se prepara en 5 minutos.

ATÚN ROJO Salteado con 🥑 y Palomitas 😮

 

INGREDIENTES (2 personas)

 

150 gr. de Atún

75 gr Champiñones

15 gr Maíz para hacer Palomitas

15 gr. Jengibre 30 gr. Apio

c/s Salsa de Soja

c/s Sésamo Tostado 

1 Unid. Lima Verde

c/s AOVE ó Aceite Aromatizado

c/s Sal Fina

 

ELABORACIÓN

 

• Preparar la “Mise en Place”
• Corta el Atún en dados de unos 2cm y píntalo con Salsa de Soja, reservar.
• Escaldar el Edamame, enfriar y pelar.
• Abre las Palomitas en una Sartén con un Chorrito de Aceite y Sal
• Limpia y corta el Apio y el Jengibre en Juliana Fina.
• Limpia y enjuaga muy bien los Champiñones
• En sartén precalentada adicionar AOVE y agrega el Jengibre, Apio y los Champiñones.
• Saltea a fuego fuerte durante 2-3 minutos
• Trocea el Aguacate en trocitos, para el fuego y añádelo a la mezcla
• Saltea y Sazona al gusto
• Agrega los Daditos de Atún macerado y Saltea de nuevo.
• Para terminar coloca las Palomitas de Maíz por encima, espolvorea con Sésamo Tostado y ralla sobre el conjunto piel de Lima fresca.
• Sirve rápidamente para que no se enfrie.

 

VIDEO RECETA ATÚN ROJO SALTEADO CON AGUACATE

 

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