La diferencia entre hacer un ARROZ DE GAMBAS O GAMBONES evidentemente es el producto, el precio y tb. el sabor…
Eso si; si sigues esta Receta te va a quedar cojonudo; sabroso, rico y en su punto …! lo hagas de lo que lo hagas…
Un DELICIOSO ARROZ DE GAMBAS que se prepara en un momento y que hará que quieras preparar Arroz sin parar.
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INGREDIENTES (2 personas)
200gr. Arroz Bomba
1/2 Litro Fumet de Pescado
6 – 8 Gambones ó Gambas
1/2 Cebolla pequeña
50 gr. Guisantes
100 gr. Pimiento Rojo
100 gr. Pimiento Verde italiano
1 Unid Diente de Ajo
1 Unid Cucharadita Pimentón Ahumado de «la Vera»
2 Cucharaditas Salsa de Tomate
2 Unid Hojas de Laurel (opcional)
c/s AOVE
1 Unid Cucharadita Cúrcuma en Polvo
c/s Sal
ELABORACIÓN
- Pelar y destripar los Gambones reservando las Cabezas; las peladuras guardar para hacer Caldo o Salsa Americana.
- Pelar y trocear toda la Verdura y calentar ó preparar el Caldo de Pescado o Fumet
- En una Paella o Sartén rehogar las Cabezas de los gambones y reservar.
- Sofreir la verdura empezando por el Ajo y el resto después.
- Añadir el Pimentón e inmediatamente la Salsa de Tomate y el Laurel.
- Adicionar el Arroz y sofreír durante unos minutos hasta que dore.
- Mojar con el Caldo de Pescado bien caliente
- Sazonar y añadir la Cúrcuma
- Cocinar durante 15 minutos ; los primero 7 minutos a fuego vivo; el resto a medio fuego hasta la total evaporación de el caldo
- Si fuera necesario cubrir con tapa o papel plata.
- Reposar unos minutos (5) y servir bien caliente
*Servir acompañado de una buena copa de Vino Blanco e invitar a alguien; pues compartido sabe mejor.
VIDEO TUTORIAL ARROZ DE GAMBAS O GAMBONES
