LA AUTÉNTICA ENSALADA CESAR la mayoría de las veces, hasta me arriesgaría a decir el 99% de las veces es un invento poco fiel de la Original…
La original tiene su origen en MEXICO más concretamente en Tijuana; en el «HOTEL CESAR´S» allí fué donde se inventó y su origen no es italiano como piensa mucha gente 😲
Cómo se ha deformado, por no decir otra cosa, esta archiconocida y sublime Ensalada…
Por que si hay algo que es cierto, es la sencillez y combinación de Ingredientes adecuada para conseguir una Salsa ESPECTACULAR: la famosa SALSA CESAR
No es de extrañar que sea tan popular, pues hasta las peores versiones, si se parecen mínimamente a la original… son comestibles (normalmente)
Si quieres flipar un poquito comprueba por tí mismo una cosa que yo repito hasta la saciedad:
«EN LA SENCILLEZ ESTÁ LA GENIALIDAD»
Vamos a ver UNA ORIGINAL ENSALADA con la AUTÉNTICA SALSA CESAR 😉
Te la recomiendo por que es Sencilla, Sabrosa y muy muy Rica ; además se prepara en momento
INGREDIENTES
- Hojas Centrales de una Lechuga Romana
- 1 Unid Yema de Huevo
- 5 Anchoas en Aceite
- 2 Diente de Ajo
- c/s Parmesano Rallado
- 1 Cucharadita Mostaza Fuerte
- c/s Vinagre de tu gusto o Zumo de Limón
- c/s Sal
- c/s Pimienta Negra
- c/s AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra)
- 1 Unid. Rebanada de Pan (para costrones)
* c/s = Cantidad Suficiente
ELABORACIÓN
- Separa, limpia, enjuaga bien y seca, las hojas centrales de una Lechuga Romana
- En un mortero pica el ajo, añade las anchoas troceadas y muele bien el conjunto
- Añade Mostaza y la yema de huevo, trabaja el conjunto
- Como si se tratara de un All I Oli, añade Aceite en hilo fino mientras remueves y emulsiona
- Cuan do espese mucho rebaja con Vinagre y Zumo de Limón
- Añade Parmesano rallado; mezcla todo y ya está lista la Salsa Cesar
- En aceite bien caliente, fríe un diente de Ajo, (esto es opcional y es un toque personal); retíralo y después fríe los costrones hasta que doren y retíralos a un papel secante
- En un plato o fuente dispón las hojas de Lechuga extendidas; Salsea con la Salsa por todo y corona con los costurones de pan.
*SI QUIERES VER COMO PREPARA VINAGRE AL ESTRAGÓN, lo encontrarás en el siguiente enlace donde lo preparo como parte de la Salsa Bearnesa 😉 https://youtu.be/OYOgr4xz2M0
VIDEO TUTORIAL LA AUTÉNTICA ENSALADA CESAR
Buenisima👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias Pepita; es muy rica
Saludo
guille