BIZCOCHO TEMBLOROSO JAPONÉS DE CACAO

Este es el Famoso Bizcocho Tembloroso Japonés de Cacao que lo está petando en las redes; y la verdad entiendo por qué:

En mi casa no dura el día entero; lo voy a tener que esconder, si no ni lo pruebo 😅

Sin duda el BIZCOCHO MAS SUAVE Y ESPONJOSO que existe 🔝

INGREDIENTES

6 Unid. Huevos Talla “M” o 5 Talla “L”

30 gr. Harina de Trigo

70 gr. Cacao en Polvo

1 Unid. Sobre de Azúcar Vainilla o Cucharadita extracto Vainilla

100 gr. Azúcar Blanco

100 gr. Mantequilla

100 gr. Leche Entera

Punta de Sal

Precalentar el Horno a 200ºC
Poner al fuego a derretir la mantequilla en la Leche, cuando este todo líquido verter en un bol amplio
Mezclar Harina, Cacao y una punta de Sal y Tamizar sobre la Leche con la mantequilla; remover hasta obtener una masa homogénea
Separar las yemas de las claras y añadir las primeras a la mezcla de Cacao removiendo hasta que se integren
Montar las claras bien duras; textura merengue, incorporando poco a poco (en 3 veces) el azúcar
Unir el conjunto mezclando suavemente de arriba a abajo y con movimientos envolventes, para evitar que la mezcla se baje o endurezca lo menos posible.
Forrar con un molde de papel de hornear; el molde puede ser de Cake o tb. una tartera mediana; y ademas también cubrir toda la superficie exterior con papel de aluminio, para evitar la cocción a fuego directo.
Colocar el recipiente en un Baño María; es decir meter el molde en otro recipiente con agua hasta el borde
Introducir en la parte media del Horno y hornear a 200ºC durante 10 minutos y 45 minutos a 160ªC (comprobar el punto pinchando en el centro con un objeto punzante (palillo, puntilla); el punto correcto es cuando el objeto sale limpio y caliente.
Dejar enfriar y Desmoldar
Porcionar con un cuchillo de sierra y sin ejercer presión
Disfrutar con los ojos cerrados 🤤

Cuesta creer que una elaboración tan sencilla de lugar a un resultado tan sorprendente 👌🏻