No conozco una forma más sana de POTENCIAR EL SABOR de una elaboración o plato , que la que te propongo a continuación.
Se trata de un concepto muy simple, pero muy efectivo te lo aseguro
Buscando como tener en casa un picante cómodo, preparado de antemano y sobre todo controlado ( dentro de lo normal, sin ser maniático ); descubrí ésta fórmula que utilizo prácticamente a diario.
Lo que empezó siendo una cosa, se ha convertido en una herramienta de una versatilidad asombrosa.
Basta con añadir un par de gotas a cualquier elaboración, ya sea Caliente o Fría para sentir en la boca la potencia de sabor que aporta.
Nunca pensé que una fórmula sencilla y lógica como esta, pensada para aportar Gusto Picante ( o un poquito de maldad ; como dice mi Mejicana amiga Pia), pudiera ser un potenciador del UMAMI o Quinto Sabor tal y como lo conocemos en Occidente.
Es un principio tan obvio que hasta sorprende por su simpleza y explicación.
No aporta picor si no te excedes al usarlo, ni sabor alguno; SOLO APORTA FUERZA SÁPIDA!
Y lo mejor de todo es que se trata de algo COMPLETAMENTE NATURAL , comparado con productos que buscan el mismo fin a través de la Química. El caso más conocido es el Glutamato Monosodico (gms), uno de los Aminoácidos no esenciales más presentes en la Naturaleza. La VIDEO RECETA es como la Fórmula: Sencilla y Breve.
UMAMI CASERO PREPÁRATELO TU MISM@
