TORTILLA VEGETARIANA DE HUEVO DE AVESTRUZ

El Video que te presento a continuación va de un almuerzo muy especial que perpetramos en plena montaña, en una zona alejada de la Civilización. Mesas de Madera y Bancadas en un un paraje precioso preparado para comer en plena sierra donde hay un nacimiento de agua natural y es punto de partida de numerosas rutas que recorren los senderistas que vienen a hacer turismo y conocer la isla de Mallorca.

Volviendo al almuerzo…

Tenía ganas de preparar una Tortilla con Huevo de Avestruz y pensé que sería una buena idea prepararla en éste bucólico lugar y después almorzarla con unas Copas de Vino Rico, dicho de otra forma un festín de esos que piden una sisestita después.

Rodeados de Pinos Centenarios y Caminantes curiosos nos presentamos en el lugar con el Kit de Cocina y todo lo necesario para preparar una TORTILLA VEGETARIANA DE HUEVO DE AVESTRUZ.

El Huevo de Avestruz, es unos de los Huevos más grandes que puedes encontrar; para que te hagas una idea el que yo he comprado en el Mercado de Sineu (Mallorca) pesa 1´200 Kgr. el equivalente a unas dos docenas y media de huevos de gallina corriente.

YEMA HUEVO AVESTRUZ

Cansado de ver como todo el mundo trata de hacerlo frito ,(sin un buen resultado), por la vistosidad de su tamaño…

He decidido hacer una Tortilla XXL utilizando toda su enorme Yema, parte de la Clara y una sinfonía de Verduritas frescas en su mejor momento.

INGREDIENTES

1 Huevo de Avestruz
1/2 Cebolla Roja
1/2 Pimiento Rojo
1/2 Pimiento Verde
1/2 Pimiento Amarillo
1 Zanahoria
2 Unid. Dientes de Ajo Negro
1/2 Chile Rojo Picante
C/s AOVE
C/s Sal

El resultado doy fe de que es espectacular; la mayor parte de la Tortilla es Yema de Huevo Cremosa y la Verdura esta al dente; realmente delicioso la verdad; para probarlo.

La elaboración es muy sencilla solo tienes que seguir los pasos que te muestro en el Video.

No te será difícil encontrar un Huevo de Avestruz, pregunta en los mercados como hice yo. También te explico en el Video una fórmula fácil para abrir el Huevo y poder utilizarlo cómodamente.

VIDEO TUTORIAL TORTILLA VEGETARIANA DE HUEVO DE AVESTRUZ

Receta incluida en la Categoría Cocina Sana Cocina Sano una Sección que agrupa Originales y Sabrosas recetas Recetas de todo tipo con un común denominador: propiciar una Alimentación Sana y Natural basada en una Nutrición adecuada.