TORTILLA JUGOSA de Alcachofas

La TORTILLA JUGOSA de Alcachofas es una receta Fantástica con pocos ingredientes y sencilla de hacer, tú solo mira…

Es tan Deliciosa esta TORTILLA DE ALCACHOFAS que en casa me la piden siempre 😃

VIDEO RECETA TORTILLA DE ALCACHOFAS

INGREDIENTES

Tortilla de Patatas y Alcachofas

(6 – 8 personas)

3 Alcachofas (yo uso en conserva)

5 Patatas Medianas

10 Huevos (L)

4 Yemas de Huevo

1 Cebolla Seca pequeña

1 Pimiento Verde Italiano

2 Dientes de Ajo

1/2 Litro Aceite de Oliva

Sal y Pimienta

ELABORACIÓN

Antes de empezar te comento que las Alcachofas que uso ya están cocinadas; son en conserva. Puedes clickar en los Ingredientes sobre Alcachofas en conserva para ver como las cocino y conservo para todo el año. También puedes comprar Alcachofas al natural (en Conserva), ya preparadas.
Comenzamos pelando las Patatas y cortándolas en Láminas finas.
Añadimos a la Patata cortada la Verdura: Pimiento, Cebolla y un par de dientes de Ajo machacado sin pelar.
En una Sartén amplia con suficiente Aceite de Oliva ponemos a pochar la mezcla; sin Sal, de Patata y Verdura hasta que esté tierna y frita a la vez; esto se consigue cocinando a fuego medio alto para que dore bien; así es más rica de comer luego.
Aprovecha para cascar los Huevos y las Yemas en un bol. Guarda las claras para otras elaboraciones.
Escurre la Patata caliente todavía muy bien sobre un colador y añádela al huevo ligeramente batido antes y deja reposar la Mezcla para que se haga la magia y espese.
Ahora trocea las Alcachofas en láminas o cuartos, como quieras y añádelas tb.
Es el momento de Sazonar, justo al final con Sal y Pimienta.
Calienta tu sartén y añade un chorrito de Aceite de Oliva.
Vierte la mezcla mágica y cuaja a tu gusto. Utiliza un plato para voltear cuando sea necesario. Personalmente me gusta bien jugosa y por eso la cocino unos 3 minutos por cada lado a fuego medio. Eso está en tu mano.
Coloca sobre un plato, deja enfriar poco y nada y al ataque! Menudo disfrute de plato; ya me lo contarás!