BUÑUELOS Rellenos de CREMA DE LIMÓN; Para comer sin remordimientos!
RECETA MUY FACIL de BUÑUELOS de VIENTO MUY ESPONJOSOS con una DELICIOSA y suave CREMA DE LIMÓN que se prepara en un momento 👍🏻
VIDEO RECETA BUÑUELOS RELLENOS de CREMA de LIMÓN IRRESISTIBLES! 😋
Prepáralos para toda la familia y mira como vuelan 😋 con esta RECETA PASO A PASO! 👍🏻
INGREDIENTES CREMA DE LIMÓN
150 ml. Zumo de Limón
Ralladura Piel 1 Limón
4 Huevos Medianos (L)
180 gr. Azúcar
30 gr. Almidón Maíz (Maizena)
80 gr. Mantequilla
1 Cucharadita Esencia Vainilla
Pellizco de Sal
ELABORACIÓN CREMA DE LIMÓN (Lemon Curd)
- Ralla el Limón previamente bien lavado y Exprímelo hasta llegar a la cantidad necesitada (necesitarás 2-3 limones para el zumo); pon a calentar zumo y ralladura para infusionar 2 minutos; no es necesario que llegue a hervir si quiera.
- Mientras enfria un poco bate los huevos con el Azúcar hasta que se integre; añade el Almidón de Maíz y lo mismo.
- Agrega el zumo de limón, unos granos de sal y la esencia de vainilla. Remueve todo bien con ayuda de unas varillas.
- Cuela la mezcla por un colador fino y lleva a fuego suave removiendo sin parar hasta que espese. Deja templar un poco la crema ya espesada.
- Añade a la Crema todavía templada la Mantequilla en dados y remueve enérgicamente con varillas hasta que se integre. Obtendrás una Crema de limón muy fina y brillante.
- Trasládala a un recipiente limpio; Cubre a piel con Papel Film y reserva.
* Una vez fría ya se puede refrigerar y dura 3 días en frío.
* Esta Crema es ideal para rellenos, pasteles, Tartas, Tartaletas…etc
INGREDIENTES MASA BUÑUELOS
150 gr. Harina Trigo todo uso
250 ml. Agua
50 gr. Mantequilla ó Manteca
5 Huevos (medianos)
10 gr. Polvos Hornear (Levadura Química)
Ralladura de 1/2 Limón
1 Cucharita de Sal
* c/s Azúcar para rebozar
* c/s Aceite para freír
ELABORACIÓN BUÑUELOS
- Ponemos a hervir el agua junto con la Mantequilla y unos granos de Sal.
- Cuando hierva retira del fuego y añade la harina de golpe; Remueve hasta que se integre utilizando una espátula bien fuerte.
- Ahora ve añadiendo los huevos de uno en uno. Cuando se haya integrado el primero añade el segundo y así hasta echarlos todos.
- Ralla piel de Limón bien lavado a la pasta obtenida y ya está lista la Masa ó Pasta Choux para hacer nuestros buñuelos.
- Fríe pequeñas porciones, (yo uso 2 cucharas de postre para ello), de Masa en Aceite suave, yo uso girasol; bien caliente y cuida con una espumadera que doren los buñuelos formados por todo alrededor.
- Retíralos a un Papel secante y deja enfriar un poco.
MONTAJE
- Necesitarás una Manga pastelera con una boquilla para rellenar tus buñuelos con la Crema de limón.
- Cuando los tengas rellenos, (rellena solo los que vayas a consumir y guarda el resto), dispónlos en un plato y espolvorea con Azúcar Glass ó impalpable. Ya están listos para disfrutar!
* Si te quedan rellenos los puedes conservar en frío pues la Crema de Limón fresquera es deliciosa tb.
* Estas cantidades de Pasta de Buñuelos rinden 100 Unidades al menos de buñuelos tamaño Albaricoque.
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