6 RECETAS CON PULPO para divertirse 😃 Cocinando de lo lindo; Recetas de todo tipo frías y Calientes… * RECETAS DE PULPO 🐙 (1) Sandwich de Pulpo (2) Pulpo «A la Gallega» (3) Pulpo con Patatas All i Oli (4) Pizza de Pulpo (5) Carpaccio de Pulpo (6) Torreznos de Pulpo LIMPIEZA […]
Mientras haya Alcachofas no dejaré de preparar este CARPACCCIO de ALCACHOFAS Tiernas, que hoy me gustaría compartir contigo; es tan sencillo y Rico que me los agradecerás 😊 Preparar un plato muy Sano, Nutritivo y sin Calorías con esta FANTÁSTICA RECETA es muy sencillo de hacer y muy Sano y Gratificante 👌🏻 Te explico paso […]
– Por qué un CARPACCIO DE BACALAO de verdad ?; Es que hay de algún otro? Vivimos en una era en que se llama Carpaccio a cualquier cosa cortada en láminas finas y con alguna Salsa o Aliño por encima. Láminas de Pescado ahumado (Bacalao, Salmón, Pez Espada, Trucha…); con tomate natural rallado por encima, no […]
CÓMO PREPARAR PESCADO PARA CEVICHE, TARTAR, CARPACCIO, SUSHI, SASHIMI, CAUSA, TIRADITO … etc En realidad, además de preparar Pescado para Ceviche, ésta Técnica tan sencilla es aplicable a cualquier Pescado, para desangrarle, hermosearle y curarle un poco. De ésta manera obtendrás una Carne Tersa y Blanca mucho más manejable y vistosa. El resultado […]
Continuando con la Sección FOIE ADICT@S, otra Genial y Riquísima Receta. Muy fácil de preparar, y que partiendo del Higado de Pato u Oca limpio ( Ver Introducción al Foie ), puedes preparar en un «Santiamén». Imagina tener tu Rollo de Foie en el Congelador o Freezer, lo sacas unos minutos antes, te cortas unas […]
CARPACCIO DE GAMBAS Técnica genial donde las Haya, emulada y muy utilizada en el Mundo de La Cocina Moderna. La primera vez que tengo conocimiento de ésta técnica, fué allá al principio de los 90. Más concretamente en el «Racó de Can Fabes», Mítico Restaurante Triestrellado en la Famosa Guía Roja. Es en […]
CARPACCIOS DIFERENTES CARPACCIO . Plato Originario de Italia. Aunque en Origen se elabora con carne de Ternera en finas láminas, unas gotas de Zumo de Limón, Aceite de Oliva y Queso Parmesano en Lascas. Podemos hacer Carpaccio, prácticamente de cualquier cosa Debeis saber que hay muchas variantes hasta la fecha, pués como todo, […]