ROUX Masa que se obtiene como resultado de cocinar harina en mantequilla o aceite y que se utiliza para espesar salsas. VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ – pilpileando.com –
Quiero proponerte una combinación que te sorprenderá: TRIGO TIERNO CON GAMBAS, SHIMEJI Y SALVIA Ya conoces el Trigo Tierno y sus propiedades? Pero lo mejor es lo fácil y rápido que es prepararlo ya que está precocinado He estado investigando un poquito y resulta que Antiguamente se consumía Trigo de una […]
Los HUEVOS A BAJA TEMPERATURA ESTAN DE MODA! Hace unos días publiqué un Término en el Diccionario Culinario de pilpileando en el que explicaba qué es un Huevo BT: https://pilpileando.com/que-es-un-huevo-a-baja-temperatura/diccionario-culinario-audio-visual-pilpileando/ Por eso y para que estes a la última; te voy a explicar como prepararlos en casa fácilmente NO tendrás que comprar ninguna […]
Lo de las Ensaladas Templadas, es algo que hace unos 20 años se pone de moda; no por que se hubiera inventado nada nuevo ; si no por que se moderniza y desarrolla todo el potencial del Concepto Frío-Caliente antes reservado a los Hoteles de Lujo; ( y si no mira la Clásica Ensalada Cesar) y […]
Antes que nada decir que el siguiente plato, es una Versión Personal Mía, (que luego la gente se ofende) Un original Ceviche de Gambas Rojas de Sóller excepcional, considerada como «una de las mejores Gambas de España»; y combinada con Pitahaya una fruta tropical muy atractiva visualmente. Llega el buen tiempo y apetecen platos frescos, […]
T Tabule: Ensalada Verde de origen libanés cuyos ingredientes son verduras, siendo el perejil el protagonista, hierbas aromáticas y trigo bulgur. «T.A.C.C.«: Grupo de siglas concebidas para definir los productos que no pueden tomar las personas intolerantes al gluten (Trigo, Avena, Centeno, Cebada) Tahini: Pasta hecha de Semillas de Sésamo molidas con líquido (Agua […]