SANDWICH de Gambas 🦐 con Mayo de Kimchi

Escrito por Guille Rodriguez el 14/01/2021 en COCINA SANA, COCINA SANO, SALSEANDO (RECETAS)

SANDWICH DE GAMBAS CON MAYONESA DE KIMCHI, un SUPER BOCATA que no te dejará indiferente 😲 Por lo fácil que es de preparar y lo rico que está.

Inspirado en el Sandwich de Gambas de IKEA (La Tienda de Muebles Sueca).

Preparo mi propia Versión con Pan de Pita Casero, Gambas o Camarones, Espinacas Baby y una Salsa Casera de Kimchi muy Especial. Bocado Rico y Económico 😋

* COSTE TOTAL por Sandwich de Gambas 2´20 € (cada uno)

El SANDWICH DE GAMBAS de Ikea que me enamoró 😍

Suelo frecuentar este lugar, y como no siempre pico algo en su Restaurante. Me hago cargo que hablamos de Cocina de Producción; aún así los sabores son diferentes a lo habitual y me gusta por ello.

Cual fue mi sorpresa al descubrir en el Vial de Auto-Servicio un Sandwich de Gambas con Mayonesa de Kimchi que me encantó; más como idea que como Bocata Gourmet, todo sea dicho.

En mi Versión para adultos (y menos comercial…) le doy rienda suelta al picante entre otras cosas 😉

INGREDIENTES (para 2 Sandwich)

12 Unid. Gambones o Camarones

c/s Pan de Pita Griego

1 Diente de Ajo 1 Guindilla Cayena

c/s AOVE Aceite Oliva Virgen Extra

c/s Hojas de Espinaca Fresca

c/s Salsa Kimchi

c/s Pepinillos Encurtidos (La cantidad la decides tú 😉

ELABORACION

Lo primero que has de hacer es preparar el Pan de Pita para que repose. Sigue la Técnica que te explico en el Video Tutorial. También si no tienes tiempo o ganas puedes comprarlo, aunque ya te advierto… que como recién hecho, nada.
Descongela tus Gambones, Gambas o Camarones y Cuecelas en un Agua Sal con una proporción de Sal de 70 gr. de Sal por litro de Agua.
Refréscalas en un Agua con Hielos con la misma proporción de Sal.
Pélalas y ábrelas por la mitad, retirando los Intestinos; enjuágalas y Resérvalas en un Secante.
Prepara un Refrito de Guindilla de Cayena o Chile y Ajo Laminado.
Pinta las Gambas con este Refritillo.
Plancha y Cocina el Pan de Pita
Mezcla muy bien Mayonesa con la Salsa de Kimchi ; la necesaria para que pique a tu gusto y también que tenga un punto de color rosado.
Corta los Pepinillos el Rodajitas y prepara las Hojas de Espinaca

MONTAJE

Sobre una base de Pan Pita, Unta Mayonesa de Kimchi, cubre con Hojas de Espinacas; coloca láminas de Gambas hasta cubrir.
Cubre nuevamente con otra capa de Pan Pita untada de Mayonesa y repite la operación.
Una vez este todo el Sandwich montado; pártelo en dos mitades y superpone una mitad encima de la otra (es mucho mas espectacular)
Sirve recién hecho y si te gusta acompáñalo con una Cerveza bien Helada y buena compañía.