Receta de MARISCADA Navideña

Receta de MARISCADA Navideña

Descubre cómo preparar una deliciosa mariscada económica para estas fiestas sin gastar una fortuna.

En este post, te comparto una receta fácil y rápida, acompañada de un video paso a paso, donde combinamos mariscos frescos y congelados para crear un festín navideño que encantará a todos. ¡No te lo pierdas!

VIDEO RECETA (paso a paso) MARISCADA PARA NAVIDAD (con trucos)

INGREDIENTES MARISCADA

(Para 4- 6 personas)

12 Langostinos

12 Gambones

400 gr. Almejas

700 gr. Mejillones

500 gr. Navajas

300 gr. Calamares Limpios

600 gr. Pescado (uso Merluza)

3 Dientes de Ajo

2 Hojas Laurel

2 Cucharadas Perejil

1 Limón para decorar

1 dl. Aceite de Oliva

Sal y Pimienta

 

ELABORACIÓN MARISCADA Navideña

Paso 1: Preparar el agua salada para filtrar los moluscos
Comienza llenando una olla con 2,5 litros de agua. Añade 2,5 cucharadas de sal y mezcla bien hasta que se disuelva. Este será el agua donde filtraremos las almejas y navajas.

Paso 2: Filtrar las almejas y navajas
Coloca las almejas en el agua salada y déjalas reposar un rato. Para las navajas, ponlas en posición vertical en un recipiente con la misma solución de agua y sal. Esto ayudará a que expulsen la arena.

Paso 3: Limpiar los mejillones
Bajo un chorro de agua fría, limpia bien los mejillones, retirando la cuerda y rascando las impurezas.

Paso 4: Cocinar los mejillones al vapor
En una olla, coloca los mejillones sin añadir agua. Agrega un par de hojas de laurel y dos dientes de ajo cortados para liberar su aroma. Cuando empiece a salir vapor, retíralos del fuego y resérvalos tapados en la misma olla.

Paso 5: Cocinar las almejas y navajas
En una sartén caliente, añade un chorrito de aceite y un poco de pimienta. Coloca las almejas y tapa la sartén a fuego máximo hasta que se abran. Haz lo mismo con las navajas en otra sartén caliente.

Paso 6: Cocinar el pescado
Corta el filete de merluza en porciones y salpimiéntalo. Colócalo en una sartén forrando el fondo de la sartén con papel de hornear (esto evitará que se pegue). Añade un chorrito de Aceite de oliva y Cocínalo primero durante unos minutos con la piel hacia arriba, luego dale la vuelta para dorar ligeramente el otro lado. (unos 2 minutos por cada lado)

Paso 7: Cocinar los gambones y langostinos
Usa la misma sartén para cocinar los gambones y langostinos. Añade un poco de sal y aceite, cocinándolos por unos minutos por cada lado hasta que estén listos.

Paso 8: Cocinar los calamares
Limpia bien la sartén nuevamente (puedes usar solo un papel) y cocina los calamares a fuego muy alto para que suelten su agua. Añade un chorrito de aceite y sal para dorarlos.

Paso 9: Presentar el Marisco

Dispón todos los ingredientes cocinados previamente en una bandeja apta para el horno, cubre todo el fondo de la Fuente e intercalados para que el efecto visual sea más atractivo; reserva.

Paso 10: Preparar la picada
En un mortero, machaca dos dientes de ajo con un poco de sal hasta formar una pasta. Agrega unas hojas de perejil picadas finamente y mezcla todo bien.

Paso 11: Calentar todo junto antes de servir
Justo antes de servir: Precalienta el horno a 100 grados Celsius. Introduce la Bandeja de Marisco al horno durante 5-10 minutos para calentarlos suavemente.

Paso 12: Montar la mariscada en la mesa
Saca del horno tu mariscada caliente; Calienta una Sartén con Aceite de Oliva Virgen añade la picada y remueve con rapidez para que no se queme en seguida. Vierte sobre el Marisco rociando por todo. Decora con unas estrellas o rodajas de limón para dar frescura.

¡Y listo! Sirve tu deliciosa mariscada navideña en la mesa y disfruta con tus amigos o familiares. ¡Buen provecho!

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