QUINOA

 

Hace ya algún tiempo que publiqué un post sobre la Quinoa en donde explicaba todas sus bondades que no son pocas.

 

En esta ocasión y seguro que no será la última, puesto que personalmente creo, que el fenómeno Quinoa, quien algunos tildan de Moda Pasajera; ha llegado para quedarse; y que su Historia en Europa no ha hecho más que comenzar. 

 

No en vano me ha informado recientemente el amigo Juanjo Franquelo Ramiirez (Malagueño hasta la médula), que Málaga en su Comarca Norte es el mayor productor de Quinoa de Europa. Dato que me enorgullece y aplaudo.  Felicito a los agricultores malagueños por una Agricultura Sostenible y con visión futura.

 

El universo de posibilidades es Infinito y en España como país puntero Gastronómicamente hablando, donde todo se prueba, se cuestiona, se investiga, se decontruye, etc.

 

Voy a dejar el Enlace al Post sobre la Quinoa mencionado anteriormente, para que te informes si gustas, de la infinidad de propiedades de este asombroso Pseudocereal.

 

Yo lo cocino en casa desde hace ya un par de años; ha entrado a formar parte de la Dieta o Alimento imprescindible en mi hogar; por que además de las sabidas, notables y provechosas cualidades , sienta bien, sabe idem. ( reconozco que con el tiempo y el uso mejor ) y las posibilidades de Cocinado y Versatilidad, no conoce límites.

 

Se presta para innumerables elaboraciones, convirtiéndolas en Alimento Sano y Saludable.

 

Que más se puede pedir ?

 

Si no estás muy familiarizad@ con ella, has llegado al lugar idóneo, pués te voy a dejar un Video para prepararla tan sencillo, que hasta un Niño lo tendría fácil.

 

 

La Quinoa es un producto ancestral que viene de America del Sur, más concrétamente de la zona de los Andes.

 

Que allí en su zona de cultivo Autóctona se consume como aquí el Pan; o el Arroz en el resto del Mundo…

 

Para terminar, te invito a que hagas tus pruebas, tus Recetas, tus elaboraciones; tus preguntas, si quieres, y que las compartas conmigo. Estaré encantado de darte mi opinión y punto de vista, en la medida de mis posibilidades.

 

COMENTAR TAMBIEN QUE SE PUEDE PREPARAR DE MÁS FORMAS, POR EJEMPLO COCIDA O HERVIDA, AL VAPOR, EN COUSCOUSERA…

 

PERSONALMENTE, ME QUEDO CON ÉSTA, RESULTA MÁS SABROSA Y SUELTA.

 

En mi casa nunca falta, siempre cocino de sobra y guardo en mi nevera. Después la uso de Guarnición en Ensalada ( como base o Ingrediente ), en Caliente Salteada; para rellenos, o adicionandola a algún guiso como Lentejas, Garbanzos.. etc

Es muy socorrida para cualquier cosa y te aviso como le cojas el gusto, ya no te podrás desenganchar, lo que te recuerdo, que es genial para tu Salud y la de los tuyos.

 

Por cierto, si estás por la Cocina Saludable y gustas; visita la Sección COCINA SANA, COCINA SANO de pilpileando

 

 

VIDEO TUTORIAL QUINOA, COMO PREPARARLA

 

 

 

PD. Pregunté a los colegas camareros del grupo de Facebook COSAS DE CAMAREROS, que me aconsejaran un maridaje para la Quinoa así tal cual…

Y el Sr. Gonzalo Wines propone:

 Sauvignon Blanc Chileno
www.andespatagoniawines.com

 

Gracias amigo!

guille

 

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