PIZZA DE REMOLACHA CABRA Y PESTO DE GUISANTES

La Pizza que te propongo a continuación es mi PIZZA DE REMOLACHA CABRA Y PESTO DE GUISANTES; una maravilla de Texturas diferentes y sabores cañeros y diferentes.

 

El PESTO DE GUISANTES que preparo no te dejará indiferente 😉

Este Pesto tan especial se lo ví preparar al cocinero británico Jaimie Oliver en una Receta;  Me gusto tanto la ocurrencia, que lo preparé en mi casa. Al pensar en esta Pizza con queso de Cabra; me parece ideal.

 

PIZZA DE REMOLACHA QUESO DE CABRA Y PESTO…?

Si si de Remolacha y con remolacha además; lo que obtienes es una masa morada y rosada muy original; además de muy sabrosa y crujiente.

 

 

Video receta explicada paso a paso y con consejos prácticos.

 

INGREDIENTES (Pizza Mediana)

 

PARA LA MASA

300 gr. Harina Normal

150 +/- ml. Jugo de Remolacha

12 gr. Levadura química (1 sobre normalmente)

c/s Sal

2 Cucharadas de AOVE

 

PARA EL RELLENO

150 gr. Remolacha en Rodajas encurtida (en Vinagre), o Natural (cocida en agua y sal)

120 gr. Guisantes Naturales

1/2 Diente de Ajo

10 Hojas Albahaca Fresca

Zumo de 1/2 Limón

25 gr. Cacahuetes Tostados

10 gr. Parmesano Rallado

c/s Orégano seco

c/s Sal

c/s AOVE

 

ELABORACIÓN

• Licuar o batir la Remolacha encurtida con parte del jugo hasta obtener una salsa fina.
• En un bol poner la Harina, el sobre de Levadura y una punta de Sal
• Añade poco a poco parte de el jugo de remolacha mientras mezclas con ayuda de una espátula hasta obtener una masa homogénea; reserva el resto del jugo
• Añade a la masa una cucharada de AOVE y Trabaja y amasa con las manos por espacio de 5 minutos
• Deja la masa reposar 45 minutos
• Prepara el Pesto de guisantes Picando en un mortero el 1/2 Ajo, los Cacahuetes y los guisantes con la Albahaca, obtener una Pasta fina; Sazona y aliña con Jugo de Limón
• Estira la masa de Pizza con las Manos o ayudándote de un rodillo
• Con ayuda de un pincel, pinta toda la superficie con el jugo de remolacha
• En horno precalentado a 200ºC introduce la masa 10 minutos
• Unta por toda la superficie de la Pizza el Pesto de Guisantes
• Dispón por encima rodajas de Remolacha encurtida y el Queso de Cabra en discos finos
• Introduce la Pizza en el Horno 10 minutos más a 200ºC
• Sopletea con el Mechero o con la parte de arriba del horno, (gratinador), hasta que dore el Queso.
• Nada más salga espolvorea Oregano por toda la superficie y sirve bien caliente.

 

 

▶︎Lo que usé para hacer esta receta:

 . Soplete de Cocina Recargable

. Batidora de mano Bosch 600 w

. Pincel de Silicona Pastelería

Puedes conseguirlo CLICKANDO AQUÍ

 

VIDEO RECETA PIZZA DE REMOLACHA CABRA Y PESTO DE GUISANTES

 

 

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