La Pizza que te propongo a continuación es mi PIZZA DE REMOLACHA CABRA Y PESTO DE GUISANTES; una maravilla de Texturas diferentes y sabores cañeros y diferentes.
El PESTO DE GUISANTES que preparo no te dejará indiferente 😉
Este Pesto tan especial se lo ví preparar al cocinero británico Jaimie Oliver en una Receta; Me gusto tanto la ocurrencia, que lo preparé en mi casa. Al pensar en esta Pizza con queso de Cabra; me parece ideal.
PIZZA DE REMOLACHA QUESO DE CABRA Y PESTO…?
Si si de Remolacha y con remolacha además; lo que obtienes es una masa morada y rosada muy original; además de muy sabrosa y crujiente.
Video receta explicada paso a paso y con consejos prácticos.
INGREDIENTES (Pizza Mediana)
PARA LA MASA
300 gr. Harina Normal
150 +/- ml. Jugo de Remolacha
12 gr. Levadura química (1 sobre normalmente)
c/s Sal
2 Cucharadas de AOVE
PARA EL RELLENO
150 gr. Remolacha en Rodajas encurtida (en Vinagre), o Natural (cocida en agua y sal)
120 gr. Guisantes Naturales
1/2 Diente de Ajo
10 Hojas Albahaca Fresca
Zumo de 1/2 Limón
25 gr. Cacahuetes Tostados
10 gr. Parmesano Rallado
c/s Orégano seco
c/s Sal
c/s AOVE
ELABORACIÓN
- Licuar o batir la Remolacha encurtida con parte del jugo hasta obtener una salsa fina.
- En un bol poner la Harina, el sobre de Levadura y una punta de Sal
- Añade poco a poco parte de el jugo de remolacha mientras mezclas con ayuda de una espátula hasta obtener una masa homogénea; reserva el resto del jugo
- Añade a la masa una cucharada de AOVE y Trabaja y amasa con las manos por espacio de 5 minutos
- Deja la masa reposar 45 minutos
- Prepara el Pesto de guisantes Picando en un mortero el 1/2 Ajo, los Cacahuetes y los guisantes con la Albahaca, obtener una Pasta fina; Sazona y aliña con Jugo de Limón
- Estira la masa de Pizza con las Manos o ayudándote de un rodillo
- Con ayuda de un pincel, pinta toda la superficie con el jugo de remolacha
- En horno precalentado a 200ºC introduce la masa 10 minutos
- Unta por toda la superficie de la Pizza el Pesto de Guisantes
- Dispón por encima rodajas de Remolacha encurtida y el Queso de Cabra en discos finos
- Introduce la Pizza en el Horno 10 minutos más a 200ºC
- Sopletea con el Mechero o con la parte de arriba del horno, (gratinador), hasta que dore el Queso.
- Nada más salga espolvorea Oregano por toda la superficie y sirve bien caliente.
▶︎Lo que usé para hacer esta receta:
. Soplete de Cocina Recargable
. Batidora de mano Bosch 600 w
. Pincel de Silicona Pastelería
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VIDEO RECETA PIZZA DE REMOLACHA CABRA Y PESTO DE GUISANTES
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