CANAL DE YOUTUBE GUILLE RODRIGUEZ EN EL CANAL YOUTUBE ENCONTRARÁS DIFERENTES SECCIONES GASTRONÓMICAS SUSCRÍBETE AL CANAL DE YOUTUBE GUILLE RODRIGUEZ Y ESTARÁS INFORMAD@ DE TODOS LOS NUEVOS VIDEOS QUE SUBA EN TIEMPO REAL. GASTROESCAPADAS Y GASTRO-EXPERIENCIAS TRUCOS, CONSEJOS Y TÉCNICAS CULINARIAS ENSALADAS ORIGINALES 😲 Y FÁCILES DE […]
Continuando con la Sección FOIE ADICT@S, otra Genial y Riquísima Receta. Muy fácil de preparar, y que partiendo del Higado de Pato u Oca limpio ( Ver Introducción al Foie ), puedes preparar en un «Santiamén». Imagina tener tu Rollo de Foie en el Congelador o Freezer, lo sacas unos minutos antes, te cortas unas […]
MENESTRA DE CORDERO FUSIÓN A éste plato le tengo un especial cariño, además de que es delicioso con mayúsculas. Es un plato la mar de equilibrado, y una forma muy golosa de comer Verduras sin darnos cuenta. El Cordero a utilizar no ha de ser muy viejo, tampoco Lechal, pués no tendríamos […]
CEBOLLA ROSA, ROJA MORADA … SABÍAS QUE …? Pensaba contarte los Beneficios de consumir Cebollas y más en concreto Moradas. Pués se acaba de descubrir que posee propiedades que eliminan el Colesterol Malo. Pero investigando un poco más, me he quedado sorprendido de lo bueno que es su Consumo y por eso […]
UN GARBEO POR BARCELONA DÍA 1 (DE 2) BARCELONA CIUDAD Siempre me Cautiva, Embruja, Sorprende, Enamora, ésta Ciudad… Cultura, Historia, Gastronomía y Entretenimiento a raudales. Suelo decir : – Nunca te la acabas… Me encanta perderme en sus Calles, Bares , Tiendas, Barrios.Visitar siempre algún Restaurante Temático, tomar una Buena Copa, asistir a […]
CARPACCIO DE GAMBAS Técnica genial donde las Haya, emulada y muy utilizada en el Mundo de La Cocina Moderna. La primera vez que tengo conocimiento de ésta técnica, fué allá al principio de los 90. Más concretamente en el «Racó de Can Fabes», Mítico Restaurante Triestrellado en la Famosa Guía Roja. Es en […]
EXCURSIÓN A MORELLA Salimos por la Mañana de Casa de un día espectacular, soleado, y de una Temperatuta inmejorable para la época del año en la que nos encontramos. Ya se acerca la Temporada de La Trufa, y Morella si hay algo por lo que se conoce, además de su Belleza Natural, como […]
CARPACCIOS DIFERENTES CARPACCIO . Plato Originario de Italia. Aunque en Origen se elabora con carne de Ternera en finas láminas, unas gotas de Zumo de Limón, Aceite de Oliva y Queso Parmesano en Lascas. Podemos hacer Carpaccio, prácticamente de cualquier cosa Debeis saber que hay muchas variantes hasta la fecha, pués como todo, […]
MOUSSE DE MERLUZA UNA DELICIA EN CRUJIENTE DE AJO MORADO Esta RECETA es muy Visual y no necesita una gran presentación, pues las Instantáneas lo dicen todo. Así que no diré nada más solo observa e imagina… 😉 Es tan Simple y Sabrosa que resulta Genial INGREDIENTES ( Para 10 Pintxos) […]
MEJILLONES DE ROCA EN ESCABECHE CASERO ESCABECHE (click) Qué preparación tan versatil !! Muy utilizado por los antiguos, cuando no contaban con la ventajas de la refrigeración como método de conservación. Por éste motivo hablamos de sabores muy ancestrales y arraigados que se remontan a Siglos atrás en todo el mundo. […]
CON LAS COSAS DE COMER …NO SE JUEGA !!! Me Txifla el Tomate !! De Huerta, De Secano, De Pera, Raff, Corazón de Buey, Canario, Secos, Txerri…. Solo, Crudo con Escamas de Sal y Aceite, en Salsa , Carpaccio, Zumo, Ensalada, Gazpacho, Salmorejo…etc. Como se suele decir del Cerdo: – me gusta todo, hasta […]
MODENITIS Hace ya algo más de dos décadas, que el Vinagre de Módena irrumpió en el mundo de la restauración. Me acuerdo de aquellos comienzos , era algo novedoso y muy útil en cocina. Daba mucho juego, para aliños, refritos, caramelos, y todo lo que nuestra imaginación abarcara. Una de sus caracteristicas más […]