ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE CON VINAGRETA DE MORAS Este es el aspecto, que tiene la Ensalada que te propongo a continuación, bueno en la VIDEO RECETA ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE CON VINAGRETA DE MORAS, hay una sugerencia de presentación diferente; tendrás que ver el Video 😉 La idea se […]
ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON FRUTA Las bondades de el Queso de Cabra son de tod@s sabidas o por lo menos, a todo el mundo… le suena que es bueno para la Salud, pero la mayoría no saben por qué. POR QUÉ ES TAN ESPECIAL ? Bajo contenido en […]
ATÚN ROJO PARA TARTAR Y sigue estando de moda el Atún Rojo, ya son unos cuantos añitos… Hace un par de años parecía que se acababa el mundo a la voz de – El Atún Rojo escasea ! Más tarde ésta noticia ha sido desmentida, Tranquil@ hay atún para todo el mundo ( […]
POKE DE CEVICHE DE CORVINA Me confieso un ADICTO al POKE; ( click para ver definición y tipos en el DICCIONARIO CULINARIO AUDIOVISUAL ) Si si, éste plato tan sano y nutritivo, que ahora se ha puesto rabiosamente de moda. Hasta el punto que incluso ya hay en España, más concretamente en Madrid y […]
SPAGHETTIS INTEGRALES CON VERDURAS REFLEXIÓN Parece un fenómeno común que cuando se llega a cierta edad, nos entran las prisas por cuidarnos. Cuidar nuestro cuerpo y nuestra mente también. eso suele ser más o menos al pasar de los 40, y es un patrón que veo se repite a mi alrededor, lo […]
SECAR PIMIENTOS PARA SU UTILIZACIÓN La Técnica es bien sencilla y no me negarás que constituye un mural ornamental de lo más colorido y vistoso … Primero conseguir los: Pimientos, Chiles, Ajíes, Peppers, Poivrons, peperoni, 辣椒, Rissies, Pimentas, πιπεριές, Paprika, Pilipili, Piperrak, Pebrots, ピーマン, перац … o como quiera que se llamen en el […]
RESTAURANTE CAN LLUC , DEIÀ ( MALLORCA ) El motivo de éste Post, es presentarte la SECCIÓN GASTROESCAPADAS Y GASTRO-EXPERIENCIAS de mi Canal de Youtube. Es un apartado donde te contamos lo que más nos gusta hacer, es decir improvisar y compartir. Encontrar lugares especiales, sin premeditación, en plan: OHHHHHHH !!!; […]
CIGARRA DE MAR O CIGALA REAL Este peculiar y raro Marisco que habita en las profundidades rocosas marinas, se puede encontrar a lo largo y ancho del Mediterraneo y el Cantábrico ; y con diversas acepciones aunque las más comunes son CIGARRA DE MAR O CIGALA REAL. Familia del SANTIAGUIÑO Gallego, aunque estos son […]
EL ORO NEGRO DEL MAR Es indudable que la TINTA ( EL ORO NEGRO DEL MAR ), utilizada para cocinar, es un fenómeno que se da solamente en el Mediterraneo y sus Ciudades limítrofes; y no es la primera vez que lo comento. Resulta que me pierde experimentar y probar cosas nuevas; Y la Tinta me […]
CABRACHO EL PEZ DE LOS MIL NOMBRES Escorpena, Escorpión Rojo, Gallineta, Cabracho, Rascasote, Rascacio, Escorpora, Krabarroka, Tiñosu, Itsascabra, Escorpa, Roja … Son algunos de los nombres con los que se conoce a éste Pescado tan Viajero, Sabroso y Versátil; claro está que la denominación depende de la Zona de captura. […]
LANGOSTA, PATATAS FRITAS Y HUEVOS Aunque pueda parecer un snobismo, que cosa puede resultar más golosona que éste singular y sencillo plato? Mírate el Video y luego me cuentas si te apetece … En éste Video Corto ( apenas un minuto y medio ), el Chef Victor Perrotte , del RESTAURANTE ES […]
PULGA DE MAR Parásito marino de morfología similar a la Sanguijuela. Se localiza en la zona de las Branquias y Agallas de Pescados de Roca tales como el Cabracho. Junto con el Anisaki (Ver Anisaki);constituye uno de los parásitos marinos más comunes. Su ingesta puede ocasionar diarrea y trastornos Gastrointestinales severos. Es por eso que […]
