CÓMO CONFITAR BACALAO La palabra confitar deriva del término Culinario Confit. Técnica de Cocción muy utilizada sobre todo en Carnes, ya que la premisa fundamental es que el alimento se cocine en su própia grasa. Y claro el Rey en todo éste asunto es el Pato. De todos conocido por su alto contenido […]
PILPILEANDO ? Bienvenid@ !! » Una Puerta al Corazón, Mente, Inquietud, Necesidad y Alma» Desde éste Weblog podrás seguir todas las Actividades Gastronómicas, y Subscribirte a : «SALSEANDO» Apartado de Recetas Visuales paso a paso, y recibirlas en tu Mail Gratis cada Semana. 17 – 5- 2013
TXIPIRONES FRITOS EN SU TINTA INGREDIENTES : – 1 Calamar de unos 300gr. en sucio – 20 gr. Harina Maiz – 20 gr. Harina de Trigo – 200 ml. Líquido con Gas ( Vichy, Gaseosa, Cerveza ) – 1´5 l. Aceite de Oliva 0,4 – Sal y Pimienta Blanca – 1 Tinta de Calamar – […]
SER CHEFF, COCINER@, AYDTE. » La cosa tiene su miga, no creais … « Sabeis una frase muy común y que ya me canso de oir ?? – Si, soy cocinero, bueno trabajo en la cocina, pero no hacemos grandes cosas, todo es Sota, Caballo y Rey, cosas muy sencillas…. O cómo […]
ARROZ CALDOSO DE POLLO DE GRANO, CORRAL, AMARILLO… La Maravillosa Música que te propongo escuchar mientras lees este Post pertenece a Alberto Iglesias, para la Película: «Lucia y el Sexo», del Director Julio Medem. A si que primero pulsa el Play y después sigue leyendo 😉 Esta era la música original […]
MONIQUÍ CARAMELIZADO CON QUESO DE CABRA El Moniquí éste peculiar Albaricoque Manchego, tiene una Temporada muy corta , en concreto, desde mitad de Junio hasta mediados de Julio. Es un producto único, al ser de Secano no contiene ni un Gramo de Agua, pero si una Pulpa Sabrosa y Consistente. La mayor parte […]
