JUNTO CON LA PAELLA CONSTITUYE UNO DE LOS PLATOS BANDERA DE LA COCINA ESPAÑOLA Ésta afirmación es indiscutible, pero tampoco podemos olvidar clásicos como los Gazpachos Andaluz y Manchegos, el Salmorejo, la Fabada, los Cocidos (cada lugar el suyo), los Pescados y Mariscos de nuestras Costas, los Chipirones en Tinta, Pulpo a la Gallega, Bacalao […]
Anchoas, Boquerones, Bocartes o Anchovetas, depende de donde sean pescadas se les denomina de una manera u otra. Lo que si está claro es que son un Verdadero manjar y que ahora en Primavera, estamos en puertas de su mejor momento. Me considero un entusiasta y miembro del Grupo Personas que sienten verdadera devoción […]
CÓMO LIMPIAR UN SOLOMILLO DE TERNERA El Solomillo es la pieza más Tierna sin duda de la Ternera Se encuentra situado debajo del Lomo bajo de la misma, de ahí viene su nombre: Solomillo. Es una Pieza que Suele pesar entre dos y tres kilos y medio,dependiendo del tamaño del Animal. […]
Visitando el Mercado ésta mañana, con el estómago vacío, (todo hay que decirlo) ; al pasar por los puestos de Pescado, se me encendió la Bombilla, o mejor dicho se me antojó, no sabría definirlo muy bien… un Bocata rápido y Rico. Por aquí dicen: «PENSADO Y HECHO …» Y eso es […]
Una Semana más cocinando para MAESTRAT TV con Chelo y Raul Resino en su espacio «LA MEUA CUINA». Esfuerzo recompensado y disfrute a raudales. En ésta ocasión, el Programa está dedicado a un producto excepcional como son los LANGOSTINOS DE VINAROS. A continuación en el Video, puedes ver tres elaboraciones diferentes con éste producto […]
Continuando con la Sección FOIE ADICT@S, otra Genial y Riquísima Receta. Muy fácil de preparar, y que partiendo del Higado de Pato u Oca limpio ( Ver Introducción al Foie ), puedes preparar en un «Santiamén». Imagina tener tu Rollo de Foie en el Congelador o Freezer, lo sacas unos minutos antes, te cortas unas […]
