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DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO pilpileando

PACOJET QUÉ ES ?

03/02/2017 por Guille Rodriguez Sin comentarios

PACOJET QUÉ ES Y CÓMO FUNCIONA ? VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO de pilpileando.com INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO AUDIOVISUAL DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ – pilpileando.com –

DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO pilpileando

GALANTINA, QUÉ ES ?

02/02/2017 por Guille Rodriguez Sin comentarios

GALANTINA Plato frío que consiste en Ave Deshuesada y Rellena de Carne, Frutos Secos, Licores y Especias, que una vez cocinada en Horno o Cocida; se dejá enfriar para consumir como Embutido, acompañada con Salsas adecuadas para ello. Es importante que el Ave guarde su forma original. VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO […]

DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO pilpileando

QUÉ ES FILMAR ?

01/02/2017 por Guille Rodriguez Sin comentarios

FILMAR Término Culinario, que proviene de la Palabra Anglosajona “Film”. Acto de Envolver en Papel Plástico Transparente Film. Utilizado, Para proteger o Moldear. VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ – pilpileando.com – […]

GUARNICIONES Y SALSAS, SABIAS QUE ...

LOS PIMIENTOS DE JULIAN DE TOLOSA

30/01/2017 por Guille Rodriguez Sin comentarios

LOS PIMIENTOS DE JULIAN DE TOLOSA Hace ya unos cuantos años, no lo olvido, que visité el «Asador Julian de Tolosa«, en Tolosa (Guipúzcoa); junto a unos amigos, buscando comer lo que le ha dado tanta fama: La archiconocida Txuleta del Julian de Tolosa. Era para mí la primera vez que iva a […]

DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO pilpileando

QUÉ ES «AL VAPOR» ?

28/01/2017 por Guille Rodriguez Sin comentarios

VAPOR, «AL VAPOR» “Al Vapor” , Técnica de cocción por medio de Vapor de agua. Mediante ésta Técnica el alimento conserva su sabor y elementos nutritivos. Se utiliza poniendo una rejilla que contendrá los alimentos dentro de un puchero con agua sin que sobrepase la rejilla. El vapor atraviesa la rejilla y cocina los alimentos. Tambien se puede Cocer […]

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ABATIDOR, «ABATIR», QUÉ ES?

27/01/2017 por Guille Rodriguez Sin comentarios

ABATIDOR Máquina que sirve para bajar la Temperatura de un Género o Líquido Rápidamente (“Abatir”). VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ – pilpileando.com –