PAELLA DE SETAS DE OTOÑO

PAELLA DE SETAS DE OTOÑO (solo en Temporada); utiliza las Setas que tengas a mano ya sean de Otoño o de Primavera…

Una Receta de una rica PAELLA DE SETAS DE OTOÑO para quitarse el sombrero

Receta muy sencilla de preparar y delicioso resultado.

Arroz de SETAS y POLLO preparado en PAELLA.

Aprovecha las Setas de Temporada que encontrarás en el Mercado para preparar tu Arroz de Setas y pollo.

INGREDIENTES

400 gr. Arroz Grano Redondo

800 ml. Caldo de Pollo

200 gr. Pollo Troceado

200 gr. Setas Variadas; (yo he usado: Níscalos, Shitake, Chantarella, Shimeji Blanco)

50 gr. Castañas

1/2 Pimiento Rojo

1 Unid Tomate Maduro mediano

3 Unid. Dientes de Ajo

1/2 dl. Aceite de Oliva

c/s Sal

*c/s= Cantidad Suficiente

Trocea el Pollo bien pequeño, Sazónalo y sofríelo muy bien con un chorro de Aceite en la Paellera.
Añade los 3 dientes de Ajo y el Pimiento Rojo troceado también
Escalda las Castañas y Pélalas, Resérvalas
Limpia muy bien las Setas con un trapillo húmedo y Troceado las que sean grandes; las pequeñas irán enteras
Retira el Pimiento y los Ajos y resérvalos para el final
Sofríe también las Setas ligeramente y retíralas
Ralla el Tomate natural y cocínalo hasta que pierda la humedad
Sofríe el Arroz hasta que esté tostado
Añade el Caldo ,(doble que de Arroz), bien caliente
Exprime el 1/2 Limón sobre la Paella mientras se cocina
Cocina por espacio de 15 minutos (los 7 primeros minutos fuego fuerte y luego a fuego medio bajo
Cuando lleve 10 minutos dispón las Setas por encima y el Pimiento Rojo Frito, termina la Cocción.
Una vez bien seco el Arroz apaga el fuego y coloca las Castañas y las Ramitas de Romero fresco por encima para aromatizar y deja reposar 5 minutos.

* Si has hecho alguna de mis recetas deja un comentario.

Gracias por tu apoyo!

Guille