Cómo Preparar ESCABECHES de todo tipo LA TÉCNICA es el Primer Post y Video Tutorial de 2 ; En este primero te cuento la Técnica a seguir y las bases. En el segundo Post y Video te doy unas cuantas ideas sobre Escabeches diversos.
Esta TÉCNICA para preparar ESCABECHE es aplicable a cualquier Alimento
Fórmula Fácil explicada paso a paso y con TRUCOS y CONSEJOS para un resultado excepcional.
Prepara deliciosos Escabeches y guárdalos cómodamente en tu despensa para cuando quieras.
PRIMERA PARTE DE UN TOTAL DE DOS VIDEOS EXPLICATIVOS Y DIDÁCTICOS SOBRE LA ELABORACIÓN DE ESCABECHES.
* Si sigues la Receta podrás conservar tus alimentos durante largo tiempo (entre 1 y 2 años)
SE BIEN VENID@ AL MARAVILLOSO MUNDO DE LOS ESCABECHES 👍🏻
Cómo Preparar ESCABECHES de todo tipo LA TÉCNICA Parte 1 (de 2)
INGREDIENTES ESCABECHE BASE
. 250 ml. Vinagre Vino Blanco
. 250 ml Agua
. 250 ml. Vino Blanco
. 1/2 Litro Aceite Oliva
ELABORACIONES DE ESCABECHE
* Cada elaboración incluye un Enlace a una secuencia de tiempo que lleva directamente al minuto exacto de cada Receta.
– ESCABECHE CODORNICES 👉🏻 Minuto 4:18
. Escabeche Base + Codornices + Romero
– ESCABECHE CONEJO 👉🏻 Minuto 5:42
. Escabeche Base + Conejo + Tomillo + Whisky
– ESCABECHE LOMO 👉🏻 Minuto 6:29
. Escabeche Base + Lomo de Cerdo
VIDEO TUTORIAL ELABORACIÓN ESCABECHES
* Para Ver Cómo hacer ESCABECHE ✅ RECETAS Parte 2 (de 2)
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Cordial saludo don Guille me funciono mejor el escabeche de carnes y el de pollo.
La otra de echar la carne cruda en el frasco algo me fallo,depronto el frasco grande. El pollo lo deje una hora pero se daño, toco echarlo a la basura.algo salio mal nose.
El escabeche queda redelicioso le aplico una salsa inglesa muy rico. Muchas Gracias porque yo dejaba de comprar carne por que no tengo refrigerador se me dañaba todo.Ahora la carne me dura mas.
Dios lo bendiga mucho.
Esas tecnicas de conservar alimentos ayudan mucho
Hola Geraldine!
Quizás el Pollo se daño por que la tapa estaba estropeada; lo del Bote grande también muy posible; el tiempo que yo doy es para pollo deshuesado en bote pequeño; y claro el calor ha de llegar a todos sitios y cocinarlo: La próxima vez déjale más tiempo sin miedo incluso si quieres asegurar tu conserva 2 horas.
Grcais a por tus amables comentarios
Guille
Buenas noches don Guille aqui en Bogota Colombia muchas gracias por mostranos nuevas opciones de cocinar y preservar la comida en estos tiempos tan duros que pasamos. De una forma practica y sencilla que uno nunca se imagino que existian esas posibilidades.Quiero preguntar si las costillas de ternera cuanto tiempo se dejan cocinar en el escabeche y para colocarlas al baño de maria son tambien dos horas muchas gracias.
Hola Geraldine
Tienes dos opciones:
1) prepara el Escabeche tal y como te muestro en el Video, Cocinalas hasta que estén tiernas en el escabeche; al menos durante una hora (están cocidas pero no del todo) y luego al hacer el Baño Maria te quedarán bien.
2) La Técnica de la Carne en Conserva (sin Vinagre) ENLACE A VIDEO 👉🏻 https://youtu.be/skZxBYg7ZXM
La Cocción se realiza íntegramente dentro del frasco. en este caso en concreto si te aconsejo que hiervas tu tarro cubierto de Agua durante al memos 2 horas.
Ya me contarás ; un Saludo
Guille