Helado de Mango Natural Sin Azúcar y Tulipas Caseras de Galleta
¿Buscas una receta de Helado Casero fácil, refrescante y perfecta para preparar con antelación? Este helado de mango sin azúcar, acompañado de crujientes tulipas caseras de galleta, es ideal para disfrutar en verano o en cualquier momento que quieras un postre delicioso y saludable. Además, se prepara en pocos pasos y sin necesidad de máquina heladora. ¡Perfecto para sorprender a la familia o a los amigos!
VIDEO RECETA HELADO DE MANGO CASERO CON TULIPAS DE GALLETA
INGREDIENTES HELADO CASERO
(Cantidades 15 Bolas Helado)
3 Mangos medianos maduros
4 Cucharadas Yogur Griego
Hojitas Menta decorar
MASA TULIPAS CASERAS DE GALLETA
(Cantidades 8 Tulipas)
80 gr. Claras Huevo M (3 Unid.)
80 gr. Azúcar Glass
80 gr. Mantequilla
80 gr. Harina Trigo
Chorrito Zumo Limón
1 Cucharita Esencia Vainilla
1 Pellizco Sal
ELABORACIÓN
Cómo preparar el helado de mango natural sin azúcar
Empieza pelando los mangos bien maduros, que sean jugosos y dulces. Córtalos en trocitos pequeños y colócalos en una bandeja o recipiente plano entre láminas de papel film. Mételos al congelador hasta que estén bien duros, así tendrás la base perfecta para tu helado casero. Recuerda extenderlos bien para que se congelen de manera uniforme y puedas triturarlos fácilmente después.
Cómo hacer las tulipas caseras de galleta
En un bol, tamiza la harina y el azúcar glass para evitar grumos. Añade la mantequilla atemperada, la esencia de vainilla, unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal. Mezcla todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.
Calienta una sartén a fuego medio antiadherente o recorta un disco del mismo tamaño que tu sartén con papel de hornear; a sí no se pega fijo! Coloca el papel con la masa extendida formando un círculo finito (unos 10 mm). Con cuidado, dale la vuelta con una espátula y cocina otros 2 minutos más, hasta que se dore ligera y uniformemente.
Cuando las tulipas aún estén calientes, moldea cada una sobre un vaso invertido o un molde similar para darles forma. Aprovecha si quieres hacer puntitas o formas diferentes; mientras están calientes son súper moldeables. Cuando enfríen, endurecerán y serán crujientes como esas galletas que nos vuelven locos 😋.
Cómo montar el helado
Saca los trocitos congelados del mango y bátelos junto con el yogur griego en una batidora o Turmix (batidora de mano) manual hasta conseguir una textura cremosa deliciosa. Si quieres más textura, añade algunos trocitos extra de mango o un poquito más de yogur.
Rellena las tulipas con esta crema fría usando una cuchara o espátula. Decora con trocitos frescos del mango y unas hojitas de menta para ese toque refrescante final. ¡Y listo! Solo queda disfrutar del sabor y del proceso.
Consejos útiles para triunfar
Guarda las tulipas en un taper bien cerrado; así te durarán dos días perfectas sin perder su crocantez.
Cómo acompañar este postre
Un té verde frío o un zumo natural potenciarán esa sensación refrescante. Y si quieres darle un toque más dulce, unas virutas de chocolate negro sin azúcar le van genial a este helado saludable.
Datos curiosos sobre el mango
El mango es considerado el “rey” entre las frutas tropicales por su historia milenaria en Asia e India, donde se le atribuyen propiedades medicinales desde hace miles de años. Además, su nombre proviene del tamul “mangkay”, que significa “fruta hermosa”. ¡Qué mejor excusa para disfrutarlo sabiendo toda su historia!
Y ahora… ¡a disfrutar!
Recuerda que cocinar también es aprender a reírse cuando algo no sale perfecto. Lo importante es ponerle ganas y mucho amor 😉. Y si te sobra alguna tulipa o helado… ¡que no se diga! La vida siempre tiene espacio para otro bocado delicioso.
