Flores de carnaval con naranja y chocolate
Hay recetas que huelen a fiesta, a infancia y a cocina llena de gente… y estas flores de carnaval son justo eso. Crujientes, ligeras y con un toque especial de naranja y chocolate que las hace todavía más adictivas.
Son fáciles, muy económicas y perfectas para preparar en casa con los peques, para una merienda especial o para darte un homenaje en Carnaval. Y como siempre: cocinar poco y disfrutar mucho 😉
VIDEO RECETA PASO A PASO FLORES DE CARNAVAL CON NARANJA Y CHOCOLATE
El molde, la clave de las flores…
Para hacerlas necesitamos el típico molde de flores, el de hierro con forma de flor. Lo venden en ferreterías, tiendas de menaje y también online.<
Este es el molde que uso yo 👉🏻 MOLDE PARA FLORES DE CARNAVAL
Lo importante es que esté bien caliente antes de empezar. Por eso lo primero que hago es meterlo dentro del aceite mientras se va calentando. Este paso es fundamental para que luego la masa se pegue bien y salga la flor perfecta.
Y no te asustes por la cantidad de aceite: luego se reutiliza sin problema.
INGREDIENTES FLORES DE CARNAVAL
(18- 20 Unidades)
350 gr. Harina de Trigo todo uso
1/2 Litro de Leche
2 Huevos Grandes (L)
Ralladura Piel 2 Naranjas
100 gr. Chocolate con Leche
1 Litro Aceite para Freír (yo uso girasol)
Punta de Sal
* OPCIONAL
1 Cucharada Cointreau (Licor Naranja)
Preparando la masa con aroma a naranja
Mientras el aceite se calienta, preparo la masa en un bol.
Mezclo harina, huevos, un pellizco de sal y empiezo a batir con varillas hasta que quede todo bien integrado. Esta masa es muy tradicional y cada casa le da su toque: anís, limón, vainilla…
Yo en este caso la perfumo con naranja: un chorrito de licor de naranja y ralladura abundante. Esto le da un aroma espectacular.
Después le doy un golpe de batidora para que quede fina, sin ni un solo grumo. La textura tiene que ser ligera, como una crema fluida.
Cómo freír las flores sin que se peguen
Cuando el aceite está caliente, hago la prueba de siempre: unas gotitas de masa y, si burbujea, está listo.
Ahora viene el momento clave:
Meto el molde caliente en la masa, sin cubrirlo del todo, solo hasta casi arriba. Lo dejo unos segundos y lo paso directamente al aceite, sin apoyar en el fondo.
Aguanto unos segundos y verás cómo la flor se despega sola. Si alguna se resiste, un tenedor y listo.
Dejo que se dore bien por un lado, le doy la vuelta y cuando está crujiente la saco a papel absorbente.
Y así, una detrás de otra.
El truco para que queden crujientes
No tengas prisa. Mejor que estén bien doraditas.
Cuanto más color, más crujiente queda luego. Y ahí está la gracia de estas flores: ligeras, secas y nada aceitosas.
Con medio litro de masa salen un montón. En mi caso, unas 18 sin problema.
Bañado en chocolate (o a tu gusto)
Una vez hechas, preparo el chocolate.
Lo troceo y lo fundo en el microondas en golpes cortos. Yo uso chocolate con leche porque en casa triunfa, pero puedes usar negro o blanco.
Bañamos las flores por encima y dejamos que solidifique.
Si prefieres, también puedes ponerles azúcar, canela o dejarlas tal cual. Aquí manda el gusto de cada uno.
El toque final de naranja
Cuando aún está el chocolate tierno, rallo un poco más de piel de naranja por encima.
Esto le da un aroma brutal y hace que cada bocado sea todavía más especial.
Naranja con naranja. Y chocolate. Combinación ganadora.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, perfectamente.
Una vez frías y con el chocolate duro, se conservan muy bien en una caja metálica o recipiente cerrado durante varios días.
Siguen crujientes y riquísimas.
Consejos para que te queden perfectas
– Molde siempre bien caliente
– Aceite a buena temperatura
– No cubrir el molde entero de masa
– Dorarlas sin prisas
– Escurrir bien en papel
Con eso, salen solas.
El momento peligroso: probar la primera 😏
Crujiente, ligera, con aroma a naranja y ese baño de chocolate… imposible comerse solo una.
De las que empiezas “para probar” y ya sabes cómo acaba la historia.
Prepáralas en Carnaval (o cuando te dé la gana) y luego me cuentas 😉
