Ensalada de patata y atún: la receta de verano más fácil y sabrosa

Si hay una receta que nunca falla cuando llega el buen tiempo es esta ensalada de patata y atún. Es económica, muy fácil de preparar y perfecta para dejar hecha con antelación.

Lo mejor de todo es que, con ingredientes muy sencillos, conseguirás una ensalada llena de sabor gracias a un aliño que marca la diferencia.

🎥 VIDEO RECETA PASO A PASO DE ENSALADA DE PATATA Y ATÚN

⏱️ Tiempos

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Reposo: 30 minutos (recomendado)
• Tiempo total: 35 minutos + reposo

🥕 Ingredientes (6 personas)

• 2 kg de patatas
• 250 g de atún en aceite o bonito
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde italiano
• 1 cebolleta roja mediana
• 40 ml de aceite de oliva suave
• 20 ml de aceite de oliva virgen extra
• 20 ml del aceite de la conserva de atún
• 40 ml de vinagre de manzana
• 1 guindilla de cayena
• Sal
• Pimienta

👨‍🍳 Cómo preparo esta receta

🥔 Una buena patata es el secreto del éxito

Empieza pelando las patatas y córtalas en dados de un tamaño parecido a un bocado. Así todas se cocerán por igual y la ensalada será mucho más agradable de comer.

Cuécelas en abundante agua con una buena cucharada de sal durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas.

👉 No las cocines de más. Deben quedar cocidas, pero enteras.

🫒 El aliño que marca la diferencia

Mientras la patata se cocina, prepara la vinagreta.

Machaca en un mortero (o en un túrmix de mano); los ajos, la guindilla y una pizca de sal hasta obtener una pasta fina.

Añade el vinagre de manzana, el aceite de oliva suave, el aceite de oliva virgen extra y completa con el aceite de la lata de atún o bonito.

Ese aceite tiene muchísimo sabor y convierte un aliño sencillo en algo espectacular.

✨ El truco que cambia por completo la receta

Escurre las patatas y pásalas directamente a un bol.

Todavía bien calientes, vierte toda la vinagreta por encima y mezcla con mucho cuidado.

Aquí ocurre la magia.

Las patatas absorberán todo el aliño en lugar de dejarlo en el fondo del recipiente, consiguiendo una ensalada mucho más sabrosa.

👉 Este pequeño detalle es el que hace que esta receta marque la diferencia.

🥬 Mientras se enfría…

Extiende las patatas en una fuente para que pierdan temperatura más rápidamente.

Aprovecha ese tiempo para cortar la cebolleta y el pimiento verde en dados pequeños.

Si quieres suavizar el sabor de la cebolla, déjala unos minutos en agua fría antes de escurrirla.

Mézclala bien escurrida con el pimiento y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

🐟 El montaje final

Ya solo queda montar la ensalada.

Coloca una primera capa de patata aliñada en una hermosa fuente.

Reparte por encima parte de la mezcla de cebolla y pimiento y añade el bonito desmenuzado con las manos.

Vuelve a poner otra capa de patata y termina repartiendo el resto de las verduras para conseguir una ensalada llena de color y sabor.

👉 Esta receta admite muchísimas variantes. Un poco de tomate, aceitunas o huevo cocido también le quedan de maravilla.

Deja enfriar un rato en la nevera antes de servir.

💡 El truco de Guille

Aliña siempre las patatas cuando todavía están calientes.

Es el mejor momento para que absorban todo el sabor del aceite, el vinagre y el ajo. Es un gesto muy sencillo, pero cambia completamente el resultado.

👌 Consejos

• Utiliza un buen bonito o un atún de calidad. Se nota muchísimo.
• No cortes la patata demasiado pequeña para que no se rompa al mezclar.
• Puedes prepararla unas horas antes. Estará todavía más rica.
• Si te gusta un toque picante, no elimines la guindilla de la vinagreta y si te gusta mucho ya sabes… 🌶️🌶️

🥶 Conservación

Guarda la ensalada en un recipiente bien tapado dentro de la nevera.

Se conserva perfectamente durante 2 o 3 días y es ideal para llevar a la playa, de excursión o al trabajo.

❤️ Una cosita más…

Hay recetas que nunca pasan de moda.

Esta ensalada de patata y atún es una de ellas. Económica, fácil de preparar y perfecta para compartir con la familia o los amigos en cualquier comida de verano.

Y recuerda…

Cocinar poco y disfrutar mucho.

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Cocinar poco y disfrutar mucho