COMO PREPARAR PESCADO PARA CEVICHE

 

CÓMO PREPARAR PESCADO PARA CEVICHE, TARTAR, CARPACCIO, SUSHI, SASHIMI, CAUSA, TIRADITO … etc

 

En realidad, además de preparar Pescado para Ceviche, ésta Técnica tan sencilla es aplicable a cualquier Pescado, para desangrarle, hermosearle y curarle un poco.

De ésta manera obtendrás una Carne Tersa y Blanca mucho más manejable y vistosa.

El resultado merece la pena y ofrece un amplio abanico de posibilidades; elaboraciones en donde el Pescado crudo sea el protagonista o el ingrediente principal de una Receta.

En todas las culturas practicamente encontramos platillos de Pescado apenas macerado o aliñado, por eso ésta técnica nos puede resultar de mucha utilidad.

En el Video Tutorial te lo explico todo con detalle; espero te sea de gran ayuda.

 

AH !  y una cosa más, el Pescado ya está desescamado y Eviscerado por el Pescadero, es mejor 😉  pídele amablemente que te lo entregue así.

Por cierto, a no ser que vayas a preparar Pescado para una docena de personas, no es necesario comprar una Corvina de 15 Kgr. ; con una de 1´5 Kgr, es más que suficiente para «ponerse fin@s», me refiero a (porciones majas), 4 personas 😉

 

 

UNA COSA MÁS !!!

OJO CON LOS ANISAKIS YA SABES QUE ES CONVENIENTE CONGELARLO AL MENOS 24 HORAS ANTES DE SU UTILIZACIÓN.

 

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