COMO HACER KIMCHI CASERO

Video Receta de KIMCHI COREANO AUTÉNTICO a base de Col China Fermentada explicada paso a paso para que te quede perfecta.

El Video incluye TRUCOS y también Cómo preparar SALSA DE KIMCHI para aderezar o condimentar tus platos.

 

El Kimchi es un Alimento Sano y Natural que tiene muchas propiedades Nutricionales buenas para nuestra Salud y nuestro organismo. Por citar alguna es bueno para el Sistema Digestivo, Nervioso e Inmunológico.

 

COMO HACER KIMCHI CASERO mi Receta 👌🏻

 

INGREDIENTES

 

1 Col China 1kgr. +/-

c/s Sal Fina (3% del peso de la Col)

3 Cucharadas Pimentón Picante ó Chile ó Siracha ó Gochu Garu ó …

1 Zanahoria

1 Cebolla Tierna

1 Nabo pequeño

1 Cucharadas Harina de Arroz

200 ml. Agua Mineral

3 Dientes Ajo

50 gr. Jengibre Fresco

1 Manzana ó pera

2 Unid. Filetes de Anchoa en Salazón

 

*En mi Versión Personal del Kimchi Coreano utilizo Pimentón Picante D.O. (Denominación de Origen), de “La Vera”; personaliza el tuyo utilizando un picante autóctono de tu tierra o región de origen.

 

ELABORACIÓN

 

• Lo primero que has de hacer es cortar la Col por la mitad, pesar la Sal y distribuirla muy bien por toda la Col masajeando para que llegue a todos lados.
• Deja reposar durante un periodo no inferior a 12 horas con peso encima; personalmente me gusta dejarle cerca de 24 horas.
• Pela y Corta en Paisana Fina el Nabo, la Zanahoria y la parte Verde de la Cebolleta (Tallo)
• Pon la Verdura en un bol y vierte sobre ella 2 cucharaditas de Café de Harina de Arroz y 200 ml. de Agua Mineral; mezcla todo el conjunto.
• En el Vaso de la batidora echa bien troceado: La Manzana, la Cebolleta, los Ajos Pelados, Jengibre, Anchoas y las 3 cucharadas soperas de Picante (Pimentón Picante ó Chile ó Siracha ó Gochu Garu);
• Batir hasta obtener una Crema fina; si es necesario añadir un poco de líquido de el tienes de la Verdura anterior.
• Escurre con la mano presionando y Corta la Col en trozos gruesos (cada mitad en 6-8 trozos)
• En un recipiente amplio, MEZCLA TODO: Verdura; Pasta Picante y Col troceada; asegúrate que todo esté bien impregnado.
• Mete en botes de conserva, prensando continuamente para quitar el aire; dejando arriba un dedo para el gas que se va a producir en la fermentación.
• Conserva de 1-7 días en lugar fresco y oscuro a ser posible (sin refrigerar)
• Consúmelo tal cual; como acompañamiento o guarnición; Ó báte una porción y conviértelo en una Salsa fluida Picante, es deliciosa mezclado con un poco de Mahonesa

 

*Cuanto más dias lo dejes fermentar más fuerte estará (personalmente lo dejo una semana)

*Una vez abierto el Tarro de Kimchi conserva en Frio

 

VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com

 

 

VIDEO TUTORIAL COMO HACER KIMCHI CASERO

 

 

INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ – pilpileando.com –

 

PUEDES VER MUCHAS MÁS VIDEO RECETAS DIDÁCTICAS EN : https://pilpileando.com