Te voy a explicar en una Video Receta (como casi siempre), COMO HACER HUEVOS A LA FLORENTINA 🍳 de una forma sencilla y Sana
Los «HUEVOS A LA FLORENTINA», es una de esas Recetas para las que no pasa el tiempo, y como todas las cosas que perduran; vuelven a estar de moda sobre todo en los Restaurantes de Comida Healthy…
Versión Moderna y Actualizada de «Huevos a la Florentina», sin Gluten y muy Ligera
En la Receta Tradicional se disponen huevos enteros sobre una Cama de Espinacas y Bechamel tradicional; para luego cubrir con Queso rallado y se Cocina el Conjunto y Gratina en el Horno.
En ésta Versión 2.0 los Huevos son escalfados previamente y las Espinacas apenas se cocinan para que sean más crujientes. La Bechamel de esta Video receta Sencilla es apta para personas intolerantes al Gluten y también muy ligera al elaborarse con Leche Desnatada.
Video Receta fácil de Un Clásico Insustituible de la Cocina francesa e Internacional
INGREDIENTES HUEVOS
75 gr. Hojas de Espinacas Frescas (opción congeladas)
50 gr Parmesano Rallado
20 gr. Mantequilla
c/s Vinagre de Vino Blanco
c/s Huevos muy frescos (1 huevo por persona )
INGREDIENTES BECHAMEL
1/2 litro Leche Desnatada
25 gr. Maizena (Harina de Maíz)
30 gr. Mantequilla
2 Yemas de Huevo
c/s Sal y Pimienta Blanca
INGREDIENTES PAN
2 Unidades Huevos Punta de Impulsor o Levadura (1 gr. aprox.)
c/s Leche en Polvo Desnatada (aprox. 100 gr.)
c/s Sal
ELABORACIÓN
– Preparar el Pan batiendo los dos huevos, sal e impulsor e ir agregando Leche en polvo hasta conseguir la textura adecuada una masa blanda similar a la Pasta Choux.
– Meter en una manga y Escudillar sobre placa de horno.
– Hornear 10 minutos en horno precalentado a 180 ºC Reservar.
– Poner el Agua a hervir y Escalfar los Huevos en su punto ; Reservar .
– Preparar la Bechamel Rehogando la Maizena en la Mantequilla y añadir la Leche Desnatada fría poco a poco cuidando de que no salgan grumos; Hervir durante 10 minutos y reservar.
– Saltear las Espinacas ligeramente salpimentándolas.
MONTAJE
– Disponer sobre la base de pan las Espinacas salteadas; colocar encima el huevo.
– Añadir las dos Yemas a la Bechamel, mezclar y Tapar el Huevo completamente.
– Cubrir con Queso Rallado y Gratinar al gusto
– Servir muy caliente.
VIDEO RECETA COMO HACER HUEVOS A LA FLORENTINA 🍳
