COMO HACER HUEVOS A LA FLORENTINA 🍳

Te voy a explicar en una Video Receta (como casi siempre), COMO HACER HUEVOS A LA FLORENTINA 🍳 de una forma sencilla y Sana

Los “HUEVOS A LA FLORENTINA”, es una de esas Recetas para las que no pasa el tiempo, y como todas las cosas que perduran; vuelven a estar de moda sobre todo en los Restaurantes de Comida Healthy…

 

Versión Moderna y Actualizada de “Huevos a la Florentina”, sin Gluten y muy Ligera

 

En la Receta Tradicional se disponen huevos enteros sobre una Cama de Espinacas y Bechamel tradicional; para luego cubrir con Queso rallado y se Cocina el Conjunto y Gratina en el Horno.

En ésta Versión 2.0 los Huevos son escalfados previamente y las Espinacas apenas se cocinan para que sean más crujientes. La Bechamel de esta Video receta Sencilla es apta para personas intolerantes al Gluten y también muy ligera al elaborarse con Leche Desnatada.

 

Video Receta fácil de Un Clásico Insustituible de la Cocina francesa e Internacional

 

 

INGREDIENTES HUEVOS

 

75 gr. Hojas de Espinacas Frescas (opción congeladas)

50 gr Parmesano Rallado

20 gr. Mantequilla

c/s Vinagre de Vino Blanco

c/s Huevos muy frescos (1 huevo por persona )

 

INGREDIENTES BECHAMEL

 

1/2 litro Leche Desnatada

25 gr. Maizena (Harina de Maíz)

30 gr. Mantequilla

2 Yemas de Huevo

c/s Sal y Pimienta Blanca

 

INGREDIENTES PAN

 

2 Unidades Huevos Punta de Impulsor o Levadura (1 gr. aprox.)

c/s Leche en Polvo Desnatada (aprox. 100 gr.)

c/s Sal

 

ELABORACIÓN

 

– Preparar el Pan batiendo los dos huevos, sal e impulsor e ir agregando Leche en polvo hasta conseguir la textura adecuada una masa blanda similar a la Pasta Choux.

– Meter en una manga y Escudillar sobre placa de horno.

– Hornear 10 minutos en horno precalentado a 180 ºC Reservar.

– Poner el Agua a hervir y Escalfar los Huevos en su punto  ; Reservar .

– Preparar la Bechamel Rehogando la Maizena en la Mantequilla y añadir la Leche Desnatada fría poco a poco cuidando de que no salgan grumos; Hervir durante 10 minutos y reservar.

– Saltear las Espinacas ligeramente salpimentándolas.

 

MONTAJE

 

– Disponer sobre la base de pan las Espinacas salteadas; colocar encima el huevo.

– Añadir las dos Yemas a la Bechamel, mezclar y Tapar el Huevo completamente.

– Cubrir con Queso Rallado y Gratinar al gusto

– Servir muy caliente.

 

 

VIDEO RECETA COMO HACER HUEVOS A LA FLORENTINA 🍳