COCINAR PASTA FRESCA CASERA FÁCIL

RECETA PASTA CASERA SIN MÁQUINA

Aplicación en una RECETA DE PASTA FRESCA preparada en Casa.

Cocinar Pasta es Fácil. Rápido, Económico y muy Rico !

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Me considero un Fan Incondicional de la Pasta italiana en todas sus modalidades

INGREDIENTES

150 gr. Pasta Fresca

100 gr. Portobellos (Champiñones cultivados)

3 Dientes de Ajo

2 Tomates medianos

1 dl. Vino Blanco

1 Cucharada Tomate Concentrado

c/s Queso Parmesano

2 Unid. Guindillas secas ó “UMAMI” (Aceite de Guindillas)

c/s AOVE

c/s Hojas de Albahaca

c/s Sal

c/s Romero

* c/s = Cantidad Suficiente

Dar unos cortes en forma de cruz en la base de los Tomates Escaldarlos 10 segundos en agua hirviendo y enfriar; pelarlos.
Pela los Tomates, córtalos en Gajos y retira la Pulpa y semillas que puedes aprovechar para hacer Salsa, Ensalada, Sofritos, Vinagretas…etc.
Trocea la Pulpa delos Tomates en cuadritos pequeños de 1/2 cm. (Tomate Concasèe)
Añade AOVE en tu sartén y sofríe 3 dientes de Ajo previamente machacados de un golpe seco con la mano.
Limpia y trocea en láminas los Portobellos y añádelos a la Sartén
Adiciona el Vino Blanco y deja reducir ala mitad para consumir el Alcohol
Agrega una cucharadita de Tomate concentrado y el Tomate Concasèe
Remueve, echa el Romero y deja cocinar por espacio de 10 minutos
Escalda o Cuece la Pasta Fresca durante 2 minutos en Agua hirviendo salada
Sin enfriar mézclala en la Sartén de la Salsa y remueve Salteando
Rectifica el punto de Sazón
Sírvela bien caliente rallando un poco de parmesano por encima y unas hojitas de Albahaca recién picada.