¿ CUAL ES LA BASE DE UNA RECETA DE 10 ?
ADEMÁS DE CÓMO Y QUIÉN ES EL PRODUCTO…
EN ESTA SECCIÓN DE pilpileando EN LA QUE HABLO, TRATO O COCINO LO HAGO ÚNICAMENTE CON PRODUCTO ESTACIONAL Y DE TEMPORADA, ES DECIR FRESCO POR LO TANTO AUTÓCTONO DEL LUGAR.
CON LAS COSAS DE COMER …NO SE JUEGA !!! Me Txifla el Tomate !! De Huerta, De Secano, De Pera, Raff, Corazón de Buey, Canario, Secos, Txerri…. Solo, Crudo con Escamas de Sal y Aceite, en Salsa , Carpaccio, Zumo, Ensalada, Gazpacho, Salmorejo…etc. Como se suele decir del Cerdo: – me gusta todo, hasta […]
LA COCCIÓN DE LOS ESPARRAGOS BLANCOS Ahora que es temporada de Esparragos Blancos, a ver, Esparragos hay casi todo el año , pero su mejor momento es ahora y eso quiere decir, que son «de los nuestros»; (a buen entendedor). Estamos hablando de un proceso sumamente sencillo que os voy a detallar a […]