Me declaro un Investigador Gastronómico empedernido, me gusta estar al corriente de todos los avances y novedades en el mundo de la Gastronomía. Lo que descubro en la mayoría de las ocasiones es sorprendente y apasionante; por eso te propongo compartirlo contigo en ésta Nueva Sección de pilpileando.
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Cada año por estas fechas se celebran en Sóller (Mallorca): La Feria y las Jornadas Gatronómicas de La Naranja de Sóller que ya van por la XIII edición. Una acertada propuesta que atrae las visitas de Turistas y Residentes de la isla que no quieren perderse las actividades que se organizan en torno a ello. Este año […]
03/03/2018 ‘Cúrcuma latte’, la leche dorada se ha puesto de moda Hace ya años que suena en otros lugares, pero es ahora cuando empieza a ser más o menos habitual encontrarla en las cafeterías más a la última de las grandes ciudades. Pese a que en ocasiones se habla de esta bebida como una […]
LO IMPORTANTE ES LA TÉCNICA ! El título Pasta Deliciosa con Marisco, hace Justicia con Creces a la Técnica que te voy a explicar a continuación… – Por qué hago ésta afirmación…? – Por que quiero poner de relieve ésta Técnica tan genial que aprendí del mismísimo Ferrán Adriá. La Fórmula que […]
29/01/2018 El atún se pescará con drones construidos ‘made in Spain’ El proyecto consiste en el desarrollo del avión no tripulado, lanzable y recuperable desde un buque atunero congelador para captar bancos de atunes
AMANITA MUSCARIA Hongo no comestible y Venenoso. Contiene Neurotoxinas. Utilizada por sus efectos alucinógenos y medicinales por algunas tribus de la India. Es posible Secarla eliminando parte de las toxinas, para consumirla con fines terapéuticos. TÉRMINO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com Éste Video, que hice ya algunos añitos, «tiene […]
CONGELAR EL PESCADO… ? DECIDE TÚ MISM@ En Formas, Maneras, Técnicas, Sabores … confieso que soy un Purista o Pureta ,como quieras, de todo lo genuino y natural; me parece una cuestión de respeto hacia el producto y claro, respecto a éste tema no iba a ser menos. Por eso y al principio […]