RECETAS GOURMET de todo tipo: Dulces y Saladas que siempre asociamos a FECHAS ESPECIALES, tales como celebraciones NAVIDEÑAS 🎄
ELABORACIONES NADA COMPLICADAS explicadas POR ESCRITO y también EN VIDEO RECETA paso a paso guiada 👍🏻
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Guille
Estoy cansado de tomar Arroces que saben a todo, menos a lo que tienen que saber; es decir a el elemento protagonista del Arroz… Pocos Arroces tan sencillos de preparar hay, que tengan un sabor tan intenso a marisco como el Arroz de Carabineros En la Receta no utilizo ni si quiera Verdura ninguna, para […]
El Pollo Amarillo con Bogavante es un Plato MAR Y MONTAÑA formado por Pollo de Corral, Amarillo o Campero y Bogavante. Combinación deliciosa y fácil de elaborar. Receta de inspiración Mediterranea de principio a fín. INDREDIENTES 1/4 Pollo Amarillo (Grano, Campero, Corral) 1 Unid. Bogavante Fresco 500gr. aproximadamente (para 2-3 personas) 50 […]
– Quieres preparar una Ensalada de Bogavante Espectacular como esta? Pués sigue leyendo; no te arrepentirás ! Video Receta para aprender a Cocinar un Bogavante y conseguir un punto perfecto de Cocción y de punto de Sal. También una original ENSALADA DE BOGAVANTE ESPECTACULAR CON VINAGRETA DE TAMARINDO que no te dejará indiferente. […]
Si me dicen hace 30 años, que más o menos es cuando empiezo a cocer Pulpos, (siendo un chaval), que iva a cocer pulpos en tan solo 10 minutos; me hubiera costado creerlo. Entonces había y sigue habiendo mucha mitología sobre su cocción… Hablo de todo ello en un Post que hice hace unos […]
«Reinventando los clásicos lo paso como un chiquillo» Eso si con respeto profundo siempre por la Técnica y el Producto por supuesto, que son para mí las claves de la buena y auténtica cocina. Como amante que soy del Marisco, y de todo lo que viene del Mar… El Bogavante es una […]
«Arroz Venere»; el Arroz Prohibido El Arroz Venere o tb. llamado Arroz prohibido es un tipo de Arroz de origen Chino de dificultoso cultivo. Aunque hoy en día es más común, en la antigüedad los únicos que tenían el privilegio de tomarlo eran los Emperadores, debido a su escasez y su elevado precio. […]
Una Deliciosa Receta de ESPAGUETIS CON BOGAVANTE preparados de la forma más lógica y genial que aprovecha todo el Sabor del Bogavante. Esta Técnica me la enseñó el mismísimo Ferrán Adrià y desde entonces… En mi casa la Pasta no se cocina de otra forma ¿Que podría decir del Bogavante, aparte de que […]
Preparar Jamón de Pato casero, es una tarea sencilla, lo único es que hay que tener paciencia para poder degustarlo debido al tiempo de curación. Recuerdo de niño en la casa de campo que tenía mi padre, durante la «matanza del cerdo»; si bueno para quién no está muy familiarizad@: Era un acto familiar, siempre […]
Para tod@s los que nos encanta el Arroz… Un Arroz con Bacalao Gourmet suena muy bien verdad? Y mejor suena si lees este Post escuchando la Canción de Lolita Flores 😉 No es obligatorio eh! pero si lo haces…; te aseguro que «la vas a canturrear pa dentro»; no se pue aguantà ! […]
Lo de las Ensaladas Templadas, es algo que hace unos 20 años se pone de moda; no por que se hubiera inventado nada nuevo ; si no por que se moderniza y desarrolla todo el potencial del Concepto Frío-Caliente antes reservado a los Hoteles de Lujo; ( y si no mira la Clásica Ensalada Cesar) y […]
Antes que nada decir que el siguiente plato, es una Versión Personal Mía, (que luego la gente se ofende) Un original Ceviche de Gambas Rojas de Sóller excepcional, considerada como «una de las mejores Gambas de España»; y combinada con Pitahaya una fruta tropical muy atractiva visualmente. Llega el buen tiempo y apetecen platos frescos, […]
» DEL PATO COMO DEL CERDO ME GUSTAN HASTA LOS ANDARES « Siento auténtica debilidad por la Carne de Pato, no hay parte que no me guste: Magret, Muslos, Alitas, Confit, Mollejas, Lengua, Foie o Hígado, Grasa fundida… Me parece una Carne de gran calidad y sabor exquisito Es su grasa lo […]