RECETAS GOURMET de todo tipo: Dulces y Saladas que siempre asociamos a FECHAS ESPECIALES, tales como celebraciones NAVIDEÑAS 🎄
ELABORACIONES NADA COMPLICADAS explicadas POR ESCRITO y también EN VIDEO RECETA paso a paso guiada 👍🏻
Escríbeme un Comentario si buscas algo en concreto y trataré de ayudarte 😊
Guille
Preparar Jamón de Pato casero, es una tarea sencilla, lo único es que hay que tener paciencia para poder degustarlo debido al tiempo de curación. Recuerdo de niño en la casa de campo que tenía mi padre, durante la “matanza del cerdo”; si bueno para quién no está muy familiarizad@: Era un acto familiar, siempre […]
Para tod@s los que nos encanta el Arroz… Un Arroz con Bacalao Gourmet suena muy bien verdad? Y mejor suena si lees este Post escuchando la Canción de Lolita Flores 😉 No es obligatorio eh! pero si lo haces…; te aseguro que “la vas a canturrear pa dentro”; no se pue aguantà ! […]
Lo de las Ensaladas Templadas, es algo que hace unos 20 años se pone de moda; no por que se hubiera inventado nada nuevo ; si no por que se moderniza y desarrolla todo el potencial del Concepto Frío-Caliente antes reservado a los Hoteles de Lujo; ( y si no mira la Clásica Ensalada Cesar) y […]
Antes que nada decir que el siguiente plato, es una Versión Personal Mía, (que luego la gente se ofende) Un original Ceviche de Gambas Rojas de Sóller excepcional, considerada como “una de las mejores Gambas de España”; y combinada con Pitahaya una fruta tropical muy atractiva visualmente. Llega el buen tiempo y apetecen platos frescos, […]
” DEL PATO COMO DEL CERDO ME GUSTAN HASTA LOS ANDARES “ Siento auténtica debilidad por la Carne de Pato, no hay parte que no me guste: Magret, Muslos, Alitas, Confit, Mollejas, Lengua, Foie o Hígado, Grasa fundida… Me parece una Carne de gran calidad y sabor exquisito Es su grasa lo […]
TERRINA DE FOIE DEMI CUIT CON HIGOS Y aquí tengo una Receta más con Hígado de Pato, una Sencilla Terrina de Foie Demi Cuit. En ésta ocasión el Desangrado y Desvenado, es un poco especial. Se adapta a la Receta en si. Sobre ésta base, IMAGINA !!! las elaboraciones pueden ser Innumerables. […]
FOIE DEMI CUIT Foie Medio Cocido, o Medio Hecho ( Traducción Literal ) Para dominar ésta Técnica de elaboración es necesario consultar el siguiente Post de introducción al Foie, en donde se explica los pasos necesarios a seguir con Nuestro Higado (Foie), y su correcta manipulación. Ya tenemos nuestro Higado Desangrado , Desvenado […]
Alguna vez te has preguntado, cómo abrir un Buey de Mar…? Siempre he utilizado la frase: ” Es una Cosa muy Simple, pero si no lo ves…” Verdad que te suena ??? Aquí vereis una Técnica Sencilla a más no poder , incluso puedes visualizarla, a la vez que la […]
ERIZOS GRATINADOS AL CAVA Receta Genuina, Barata, Fácil y Sencilla… Si os gusta el Sabor a Mar intenso, teneis que probar ésta Delicia. Los Erizos pueden ser Frescos, pero tambien podemos conseguir las Yemas Envasadas y conservadas en su própia agua , en cualquier tienda especializada en productos Gourmet. Personalmente me gusta ir […]
CÓMO COCINAR UN BOGAVANTE VIVO Nacional o Canadiense, Ricos están “los Jodios” ! El Nacional o Europeo, es mucho más sabroso que el Americano, la verdad sea dicha. El americano lo crían en Granjas y el nuestro es Salvaje, creo que no hace falta dar más pistas. Vamos a ver el Video, […]
ALMEJAS MARINERA Super Sencilla Video Receta explicativa, en la que se muestra la Elaboración de éste, ” Platillo Made in Spain ” : ALMEJAS MARINERA Clásico en todos los Bares, Restaurantes, Tabernas etc. ALMEJAS MARINERA (click)
CARPACCIO DE GAMBAS Técnica genial donde las Haya, emulada y muy utilizada en el Mundo de La Cocina Moderna. La primera vez que tengo conocimiento de ésta técnica, fué allá al principio de los 90. Más concretamente en el “Racó de Can Fabes”, Mítico Restaurante Triestrellado en la Famosa Guía Roja. Es en […]