RECETAS MADE IN SPAIN, ES DECIR:
QUE POR EL TIPO DE INGREDIENTE, ELABORACIÓN O LUGAR DE ESPAÑA EN QUE SE ELABORA ES OIGINARIA DE ESPAÑA.
RECETAS EXPLICADAS EN VIDEO CON ANÉCDOTAS SOBRE SU ORIGEN E INTERNACIONALIZACIÓN.
FLOR DE HUEVO DE ARZAK CON MOTIVO DEL » DÍA MUNDIAL DEL HUEVO… » 10-10-2014 Quería de alguna Manera que supieras que para mí, la Yema de Huevo es la » MEJOR SALSA DEL MUNDO», y bueno siendo hoy el día de su Cumple, se me ha ocurrido que sería una […]
ARROZ DE SEPIONETS DE LA PUNCHA Qué os puedo decir de los Sepionets de la Puncha ???; aparte de que me encantan y que me parecen un producto Fascinante. «Su sabor tan Especial, los hace únicos» Muy delicados de Manipular cuando se elaboran a la plancha o Parrilla; pués si no se manejan […]
ALMEJAS MARINERA Super Sencilla Video Receta explicativa, en la que se muestra la Elaboración de éste, » Platillo Made in Spain » : ALMEJAS MARINERA Clásico en todos los Bares, Restaurantes, Tabernas etc. ALMEJAS MARINERA (click)
SUQUET DE PESCADOS IMPRESCINDIBLE VIDEO RECETA SUQUET DE PESCADOS Me encanta cocinar éstos platos tradicionales, Sencillos, pero donde el Producto de Calidad será la Clave para obtener un buen resultado. Cómo vereis en el Video un Suquet de Pescados no tiene ninguna complicación, a si que no hay excusas. Espero lo […]
ALL I OLI Salsa Fría Emulsionada en la que intervienen tres ingredientes : Ajo crudo, Aceite y Sal. Muy utilizada en la Gastronomía Mediterránea para acompañar Arroces, Fideuas, Tostas y Algunos platos típicos tradicionales. Vamos a ver un Tema Trascendental de la Cocina Tradicional española: CÓMO HACER ALL-I-OLI CASERO EN MORTERO. ALL I […]
MONIQUÍ CARAMELIZADO CON QUESO DE CABRA El Moniquí éste peculiar Albaricoque Manchego, tiene una Temporada muy corta , en concreto, desde mitad de Junio hasta mediados de Julio. Es un producto único, al ser de Secano no contiene ni un Gramo de Agua, pero si una Pulpa Sabrosa y Consistente. La mayor parte […]
CON LAS COSAS DE COMER …NO SE JUEGA !!! Me Txifla el Tomate !! De Huerta, De Secano, De Pera, Raff, Corazón de Buey, Canario, Secos, Txerri…. Solo, Crudo con Escamas de Sal y Aceite, en Salsa , Carpaccio, Zumo, Ensalada, Gazpacho, Salmorejo…etc. Como se suele decir del Cerdo: – me gusta todo, hasta […]
MADE IN SPAIN SABÍAIS QUÉ … En el único país donde se utiliza la TINTA (de Calamar ó Sepia), para cocinar es el nuestro. Descartando Italia, donde es utilizada para teñir sus pastas, y más bien recientemente. De hecho hay tres platos reconocidos : – Arroz Negro o Fideuá – Chipirones […]
MODENITIS Hace ya algo más de dos décadas, que el Vinagre de Módena irrumpió en el mundo de la restauración. Me acuerdo de aquellos comienzos , era algo novedoso y muy útil en cocina. Daba mucho juego, para aliños, refritos, caramelos, y todo lo que nuestra imaginación abarcara. Una de sus caracteristicas más […]
LACTONESA + AJO NEGRO = ALL-I-OLI NEGRO LACTONESA Preparación culinaria basada en la emulsión de Lácteo y Aceite, en su elaboración. Denominada así por la semejanza con la Salsa Mayonesa. Al sustituir la Yema de Huevo, por la grasa de la leche ; queda ésta exenta del […]