SECCIÓN DE pilpileando DE RECETAS SOBRE CUALQUIER PRODUCTO DE ORIGEN MARINO O FLUVIAL; ES DECIR PESCADOS Y MARISCOS.
VIDEO RECETAS EXPLICADAS PASO A PASO CON TRUCOS Y TÉCNICAS SENCILLAS E INNOVADORAS
El Pollo Amarillo con Bogavante es un Plato MAR Y MONTAÑA formado por Pollo de Corral, Amarillo o Campero y Bogavante. Combinación deliciosa y fácil de elaborar. Receta de inspiración Mediterranea de principio a fín. INDREDIENTES 1/4 Pollo Amarillo (Grano, Campero, Corral) 1 Unid. Bogavante Fresco 500gr. aproximadamente (para 2-3 personas) 50 […]
Un BOCATA DE BOGAVANTE es un bocado Gourmet que de vez en cuando apetece. «Lo primero es cocer el Bogavante correctamente y en su punto» Después elegir un Buen Pan que como en todo Bocata es parte fundamental de la ecuación; Una buena Salsa, una Buena Guarnición y ya está tienes un BOCATA […]
Si me dicen hace 30 años, que más o menos es cuando empiezo a cocer Pulpos, (siendo un chaval), que iva a cocer pulpos en tan solo 10 minutos; me hubiera costado creerlo. Entonces había y sigue habiendo mucha mitología sobre su cocción… Hablo de todo ello en un Post que hice hace unos […]
«Reinventando los clásicos lo paso como un chiquillo» Eso si con respeto profundo siempre por la Técnica y el Producto por supuesto, que son para mí las claves de la buena y auténtica cocina. Como amante que soy del Marisco, y de todo lo que viene del Mar… El Bogavante es una […]
Cuando hablamos de Escabeches; pienso que uno de los más clásicos y comunes es el de Bonito, que siempre se asocian lo uno con lo otr. Será por que es una combinación maravillosa y excepcional? Video Receta para preparar el ESCABECHE más tradicional con Bonito, un Pescado Azul muy saludable y nutritivo. Esta fórmula […]
Plato delicioso donde los haya, como siempre los Boquerones, Anchoas o Bocartes, son un triunfo por su Tersura y por su intenso sabor a mar. En esta ocasión los preparo rebozados en Masa Orly pero GLUTEN FREE… En mi casa los comemos semanalmente y la última los preparé en Tempura; te dejo el enlace por […]